Pour quatre personnes : 350 g de saumon 270 g de gros sel 140 g de sucre 3 cuillerées à soupe d’aneth séché Mélangez le sel, le sucre et l’aneth. Déposez la moitié de ce mélange dans un grand plat creux. Enveloppez votre filet de saumon dans de la (...)

Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de Fourme d’Ambert 150 g de pousses d’épinard 150 g de ricotta 125 gr de feuilles de pâte Filo 100 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 (...)

Incontournables de la cuisine japonaise, ces brochettes associent à merveille l’onctuosité de l’AOP Fourme d’Ambert à la délicate saveur umami. Une rencontre inédite entre tradition nipponne et la Grande Dame au coeur tendre. Recette pour 12 pièces. (...)

Recette pour 4 personnes 1,5 kg d’oignons jaunes 1 L de bouillon de légumes 150 ml de vin blanc sec 250 g de Fourme d’Ambert 4 tranches de pain rustique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de (...)

Recette pour 4 personnes Pour le stoemp : 750 g de pommes de terre (type bintjes) 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 30 g de beurre 25 cl de lait poivre et sel Pour le cabillaud à la royale : 4 filets de cabillaud 250 g de Fourme (...)

Pour 4 personnes. Ingrédients Pour la salade de couscous perlé : 300 g de couscous perlé 200 g de Fourme d’Ambert 80 g de tomates semi-séchées 1 aubergine 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ oignon (...)