La Fourme d’Ambert : un fromage, mille possibilités. En apéro, en entrée, en plat ou en dessert. En sucré comme en salé. Découvrez toutes les associations de saveurs que vous offre cette pâte persillée aux arômes délicats et à la douceur créative. Temps (...)

Terrine de cochon, recette "maison" de Daniel pour 8 à 10 personnes : 500 g de gorge de porc, 300 g de lard de poitrine fumé, 500 g d’épaule de porc, 500 g de foie de porc, une crépine et des bardes de lard gras, une carotte, un (...)

Ingrédients 4 kg de tripes fraîches 3 pieds de porc salés, 1 pied de veau 1 morceau de jambon sec (environ 300 g) 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni 1 litre de vin blanc 4 oignons (...)

Plat emblématique de la tradition lyonnaise, la quenelle de brochet se réinvente ici avec une touche d’audace et de douceur. Sous sa texture aérienne et délicate, elle cache une alliance subtile entre la finesse du poisson et le caractère fondant de (...)

Gourmande, fraîche et pleine de caractère, cette recette revisite les classiques avec une belle touche d’originalité. L’onctuosité du houmous de haricots tarbais se marie à merveille avec la douceur crémeuse de la Fourme d’Ambert AOP, tandis que le (...)

Entre terre et mer, cette socca revisitée fait dialoguer les saveurs avec audace et finesse. Ici, la douceur crémeuse de la Fourme d’Ambert vient délicatement enrober le caractère du poulpe, tandis que la base croustillante de pois chiches rappelle (...)