David Ponson, une famille de couteliers

Pour le salon Coutellia 2023, samedi 20 et dimanche 21 mai 2023, présentation de nouveaux couteaux, ainsi que du nouveau modèle de couteau de table 1847®, en rappel des générations de couteliers, de père en fils, depuis cette date.

Pendant toute la durée du salon, Florian et Arnaud, leurs enfants, seront présents sur le salon, pour vous faire découvrir leurs nouvelles créations ; vous pourrez découvrir leurs couteaux aussi dans leur boutique, 1 rue du Bourg à Thiers, où Isabelle et David Ponson vous attendent !

C’est une belle histoire. Une vraie saga. Depuis 1847, 6 générations de PONSON se transmettent de père en fils le savoir-faire familial, les gestes et la passion de la coutellerie.

Coutelier de tradition, puisqu’il est issu d’une famille de professionnels, David Ponson l’est également par sa formation, avec quinze ans d’expérience préalable à son installation comme artisan d’art. David Ponson et ses deux fils, Florian et Arnaud, perpétuent cette tradition tout d’abord par la fabrication de couteau custom (pièce unique réalisée à la main) puis par la petite série : pliant, table et cuisine, avec des matériaux nobles, acier damas… Leur talent est grand et la presse spécialisée ne s’y est pas trompée ! Des magazines comme La passion des couteaux ou bien encore Excalibur qui sont un peu les Évangiles des amateurs et collectionneurs de couteaux, leur ont largement ouvert leurs colonnes dernièrement. Ils étaient grands, ils le sont encore plus ce qui n’est que justice. Le plus simple – et le plus beau – est d’aller sur place, dans la boutique, découvrir leur production. Et en plus, ils sont sympas !

Ceux qui sont loin peuvent naviguer sans crainte sur leur site site internet.

Pure fabrication artisanale à Thiers, France - Capitale de la coutellerie.

La Coutellerie PONSON Artisan Coutelier d’Art vous propose en vente directe de l’atelier, 3 gammes distinctes de produits : les couteaux fermants, les couteaux de table et des couteaux de cuisine.

Mes couteaux fermants sont soit des pièces uniques dites Customs réalisées sur commande, répliques de modèles fermants régionaux.
Soit des petites séries, qualité identique aux Customs, couteaux régionaux dont LE THIERS®,... et nos modèles de couteaux régionaux déposés de ma création, LE BITORD®, Le Chignore®, Le Serge Vieira®.

Mes couteaux de table sont nos modèles : Le Chignore® de table, présent sur les tables de Chefs Etoilés, Le Serge Vieira® de table, présent sur les tables de Serge Vieira, au Château de Couffour, Le O® pour les tables d’Olivier Arlot La Chancelière, Le Flo® pour la table de Dan Arnold (Australie). Et notre interprétation Couteau Forgé Inox Monobloc LE THIERS®.

Les couteaux de cuisine sont les couteaux à découper et office Le Chignore®, présent sur les tables de Chefs Etoilés et des couteaux forgés indispensables à tous cuisiniers, pour vous fournir des produits de qualité.

Ouvert du lundi au samedi, de 9 h à 19 h. Le dimanche de 10 h à 18 h.

Coutellerie PONSON
Artisan coutelier fabricant
1 rue du Bourg - 63300 THIERS
06 21 73 84 22 / 04 43 14 52 71
contact@david-ponson.com