Hot-Dogs gourmets au coleslaw à la fourme d’Ambert

Pour les hot-dogs :

 4 pains à hot-dog
 4 saucisses de porc
 8 tranches de lard fumé “petit-déjeuner”

Pour le coleslaw à la Fourme d’Ambert :

 100 g de chou rouge émincé
 100 g de chou blanc émincé
 100 g de Fourme d’Ambert émiettée
 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
 2 cuillères à soupe de yaourt grec
 2 cuillères à soupe de mayonnaise
 1 gousse d’ail hachée
 1 filet de jus de citron
 Poivre, sel

Dans un saladier, fouettez le vinaigre de cidre avec le jus de citron, le yaourt grec et la mayonnaise. Ajoutez ensuite le chou rouge, le chou blanc et l’ail et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. Salez, poivre et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez le four à 180 °C. Enroulez deux tranches de lard autour de chaque saucisse et disposez-les dans un plat. Faites cuire les saucisses au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réchauffez les pains à hot-dogs dans le four, 3 minutes avant la fin de la cuisson des saucisses.

Sortez le coleslaw du frigo et mélangez-le à la Fourme d’Ambert émiettée. Dressez les hot-dogs en disposant une saucisse au lard fumé dans chaque pain. Garnissez-les d’une généreuse portion de coleslaw à la Fourme d’Ambert. Dégustez sans plus tarder.