Temps de préparation : moins de 30 minutes. Pour 4 personnes : 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 dl de sauternes 100 g de carottes 150 g de beurre persil Effeuillez le persil, épluchez et émincez les carottes, que vous ferez cuire à (...)

Poêlé, nature, ou chapelure de pain d’épices Poché (film alimentaire), bouillon à 90 ° pendant 7 à 10 mn Poché dans une marinade au vin rouge : 1,5 L de vin tannique, 1 bâton de cannelle, 1 cuillérée à café de quatre épices, le zeste d’un demi-citron (...)

Préchauffez votre four à 170° C. Environ 250 g de foies de volaille (mais vous pouvez aussi réaliser la recette avec du foie de lapin..) et 3 beaux oeufs.. poivre, sel, muscade, 1 gousse d’ail, 1 échalotte, persil... un peu de beurre pour le moule. (...)

Pour une "belle tarte", prévoyez : 1 kg d’échalotes 500 g de chèvre frais une pâte (toute prête, ou faites une "pâte à pizza" Épluchez et émincez vos échalottes. Faites les revenir avec du beurre et de l’huile d’olive, une vingtaine de minutes à feu (...)

2 courgettes moyennes 2 verres de riz 1 grosse échalote 1 litre de bouillon de volaille 2 œufs entiers 25 cl de crème liquide 70 g de gruyère râpé Sel, poivre Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les courgettes coupées en rondelles (avec (...)

Préparation : 30 minutes - cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre 3 gousses d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de persil 2 œufs 2 cuillerées à soupe de saindoux 200 g de lard (...)