Tartines au bleu d’Auvergne Préparation et cuisson : 30 minutes 300 g de bleu d’Auvergne 200 g de beurre 4 à 5 cuillerées de rhum 2 œufs durs, sel, poivre Tranches de pain de mie ou belles tranches de tourte... Prendre un saladier, y travailler (...)

Temps de préparation : moins de 30 minutes. Pour 4 personnes : 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 dl de sauternes 100 g de carottes 150 g de beurre persil Effeuillez le persil, épluchez et émincez les carottes, que vous ferez cuire à (...)

Poêlé, nature, ou chapelure de pain d’épices Poché (film alimentaire), bouillon à 90 ° pendant 7 à 10 mn Poché dans une marinade au vin rouge : 1,5 L de vin tannique, 1 bâton de cannelle, 1 cuillérée à café de quatre épices, le zeste d’un demi-citron (...)

Préchauffez votre four à 170° C. Environ 250 g de foies de volaille (mais vous pouvez aussi réaliser la recette avec du foie de lapin..) et 3 beaux oeufs.. poivre, sel, muscade, 1 gousse d’ail, 1 échalotte, persil... un peu de beurre pour le moule. (...)

Pour une "belle tarte", prévoyez : 1 kg d’échalotes 500 g de chèvre frais une pâte (toute prête, ou faites une "pâte à pizza" Épluchez et émincez vos échalottes. Faites les revenir avec du beurre et de l’huile d’olive, une vingtaine de minutes à feu (...)

Imaginez un plat qui embaume doucement la cuisine, avec ce parfum réconfortant de courgettes dorées à l’huile d’olive et de bouillon chaud qui mijote… Ce tian de courgettes, c’est un peu le genre de recette qui ne paie pas de mine au départ, mais qui (...)