Préparation : 10 mn - cuisson : 35 mn 1,5 kg de courge (ou potiron) 300 g de petits oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 100 g d’amandes mondées 50 g d rainsins de Corinthe gonglés dans l’eau chaude 2 cuillerées à café de cannelle en (...)

pâte brisée (si possible "maison"...) 1 camembert et demi 4 œufs 40 cl de crème liquide sel et poivre Préchauffez votre four th 6 (180 °). Disposez la pâte dans un moule à tarte, et réservez au réfrigérateur. Battez les œufs avec la crème liquide, (...)

Préparation et cuisson : 1 heure Pâte 125 g de beurre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf (facultatif) Garniture 70 g de Cantal râpé 4 tranches de jambon sec 3 œufs 1/2 litre de lait 70 g de crème fraîche sel, poivre Préparer (...)

Le pounti ou pountari : cuisine auvergnate. Ce plat se mange uniquement en entrée. 500 g de hachis de porc cuit (viande à potée et notamment côtes salées) 5-6 feuilles de vert de bettes ou cardes 100 g de farine 1 oignon persil et cerfeuil (...)

Tartines au bleu d’Auvergne Préparation et cuisson : 30 minutes 300 g de bleu d’Auvergne 200 g de beurre 4 à 5 cuillerées de rhum 2 œufs durs, sel, poivre Tranches de pain de mie ou belles tranches de tourte... Prendre un saladier, y travailler (...)

Pâte brisée 6 endives (ou 300 g de blancs de poireaux !) 200 g de brie (si possible fermier...) 100 g de bacon 4 œufs 40 cl de crème liquide 1 cuillerée à soupe de sucre semoule