Soupe de marrons
Préparation et cuisson : 2 heures
- 1 kg de marrons
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gouse d’ail
- 1 cuillerée à soupe de graisse
- 1 branche de céleri
- lait ou crème
- croûtons frits.
Fendre les marrons. Les ébouillanter quelques minutes et les peler. Nettoyer les légumes et les couper en lamelles.
Faire fondre la graisse en cocotte et y faire revenir céleri, carotte, oignon, ail. Ajouter 2 litres d’eau froide. Saler, poivrer. Faire bouillir.
Y mettre alors les marrons, et faire cuire une heure couvert, passer le tout en purée et servir avec lait ou crème et des croûtons frits.
Une soupe aux marrons pour commencer le repas, quelle gourmandise !