Beignets de choux farcis
Préparation : 40 mn - Cuisson : 2 h
- 500 g de viande hachée un peu grasse
- 2 choux moyens
- 250 g de tomates
- 2 oignons
- 100 g de mie de pain trempé dans l’eau
- 1 oeuf
- 1 verre d’huile
- pâte à frire
- 4 gousses d’ail
- persil,
- sel, poivre, noix de muscade
Coupez chaque chou en quartier, faites-les blanchir.
Pendant ce temps, préparez la farce ; mélangez la viande avec l’ail et le persil hachés, ajoutez la mie de pain, assaisonnez et liez avec l’oeuf.
Tassez de farce chaque quartier de chou, enrobez-le dans la pâte à frire et faites risssolez dans l’huile 15 mn.
Retirez et, dans cette même huile, faites revenir les oignons et les tomates. Salez, poivrez, passez au moulin à légumes.
Installez les morceaux de choux dans une cocotte, versez-y la sauce. Laissez mijoter 1 h 30.
Avant de servir, termninez la cuisson au four.
Une autre façon de cuisiner ce légume d’hiver.