Beignets soufflés
500 g de farine rhum 6 œufs sucre sel Mettez dans un plat creux une livre de farine, une bonne pincée de sel, un verre à liqueur de rhum, six jaunes d’œufs ; délayez avec de l’eau tiède et faites une pâte gluante que vous battez à la main jusqu’à (...)
Brioche dite de Riom
Préparation et cuisson : 30 + 45 minutes + temps de levage Ingrédients : 500 g de farine 30 à 50 g de sucre 8 à 10 g de sel 250 g de beurre 5 œufs entiers 1 paquet de levure de boulanger 10 cl de lait environ (...)
Pain d’épices de Pithiviers
70 g de farine 85 g de sucre en poudre et autant de miel 95 g de fruits confits 1 tasse de lait, 1 cuillerée à café de sirop d’anis, 1 pincée de canelle en poudre 1/3 de sachet de levure Délayez le miel et la levure dans le lait (...)
Poires pochées au Sauterne
1 kg de poires 1 bouteille de Sauterne 1 gousse de vanille safran 150 g de miel Mettez le vin à bouillir, ajoutez le miel, la gousse de vanille (grattez les graines de la gousse), le safran, et mélangez jusqu’à dissolution du miel. Épluchez (...)
Far aux pêches et à la menthe
Préparation : 20 mn - cuisson : 45 mn Pour 6 à 8 personnes 5 œufs 1 l de lait 250 g de farine 250 g de sucre 6 pêches 8 feuilles de menthe 10 g de beurre salé
Pain aux Bananes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 60 mn 3 bananes bien mûres 2 Å“ufs 150 gr de sucre 225 gr de farine 1/2 cuillére à café de sel 1 sachet de levure 40 gr de noix pilées Préchauffez le four à 175°. Dans un bol Ã