Meringues : la plus gourmande des réponses à la question « Que faire avec des blancs d’œufs ? » Vous venez de préparer une crème brûlée, une mayonnaise ou une pâte sablée, et vous vous retrouvez avec quelques blancs d’œufs au réfrigérateur ? Plutôt que de (...)

Que faire avec des jaunes d’œufs inutilisés dans une recette ? 1 mayonnaise, si on n’a qu’un jaune. 1 omelette si on a au moins deux jaunes. 1 complément à une poêlée de tomates, poivrons, que l’on ajoute au dernier moment. Le « gâteau d’1 oeuf (...)

Et si le fromage s’invitait au dessert… pour mieux vous surprendre ? Cette tarte aux myrtilles casse les codes avec élégance en mariant la douceur acidulée des fruits à la personnalité délicate de la Fourme d’Ambert. Un accord aussi audacieux (...)

Il y a des desserts qui racontent une histoire avant même la première bouchée… et celui-ci en fait partie. Entre la douceur de la crème fraîche et l’acidité délicate des cerises griottes, ce gâteau joue une partition à la fois tendre et vive, presque (...)

Bien plus qu’une simple confiture, cette recette transforme les écorces de melon en un vrai trésor gourmand. Lentement confites avec le sucre et un zeste de citron, elles deviennent fondantes, translucides et délicatement parfumées, avec ce goût (...)

Pour 4 personnes : 1 bonne poignée de violettes 125 gr de farine 1 œuf 1/4 de paquet de levure chimique 150 ml de lait 1 pincée de sel Laver et bien sécher les fleurs. Mélanger la farine avec le jaune d’oeuf , la levure et le lait. Si (...)