Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h environ 1 kg de petites aubergines (de la grosseur d’une poire) 1 kg de sucre 1 kg de miel 20 g de de gingembre 1/2 litre d’eau pour le sirop Pelez légèrement les aubergines, en laissant une queue de 1 cm, (...)

La Fourme d’Ambert : un fromage, mille possibilités. En apéro, en entrée, en plat ou en dessert. En sucré comme en salé. Découvrez toutes les associations de saveurs que vous offre cette pâte persillée aux arômes délicats et à la douceur créative. Temps (...)

Difficile de départager les tenants de la "pompe aux pommes" et ceux de la "pompe à la bouillie" ("flaca gogno", comme on dit à Escoutoux). Ce débat dure depuis la nuit des temps, et Dieu sait si le temps ne compte pas à Escoutoux... Malgré une (...)

Le classique gâteau nantais prend ici un virage aussi audacieux que gourmand. Derrière sa texture moelleuse et son parfum délicat de rhum, se cache une alliance inattendue : la Fourme d’Ambert, qui apporte une touche subtilement salée et une (...)

Le gâteau des rois est un gâteau, plus ou moins dense ou brioché, usuellement élaboré et consommé en France et dans la péninsule ibérique à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 (...)

Recette pour 7 personnes 280 g de palets breton 70 g de beurre doux ramolli 250 g de crème liquide 220 g de fromage AOP Fourme d’Ambert 200 g de yaourt grec nature 2 + 1/2 feuilles de gélatine 1 ananas pelé et coupé en (...)