Clafoutis aux mûres

Quand les mûres sauvages commencent à colorer les chemins et les haies, difficile de résister à l’envie d’en glisser quelques-unes dans un dessert ! Avec sa pâte moelleuse et légèrement fondante, ce clafoutis aux mûres est une délicieuse façon de profiter de ces petits fruits de saison.

Simple à préparer, généreux et gourmand, il rappelle le traditionnel millard auvergnat, ici revisité avec des mûres à la place des cerises. Une recette toute simple qui sent bon la fin de l’été… et qui se déguste aussi bien encore tiède que bien frais !

Préparation et cuisson : 1 h 15

 100 g de farine
 2 œufs
 1 pincée de sel
 2 cuillères à soupe de sucre
 1/4 de litre de lait
 1/4 de litre d’eau
 1/2 sachet de levure
 500 g de mûres

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs entiers, et délayer avec l’eau et le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse liquide.

Laisser reposer une heure.

Pendant ce temps, beurrer un moule, y étaler les mûres triées, lavées et séchées. Verser la pâte par-dessus et faire cuire à four moyen (th 5) pendant 45 minutes.