Mardi gras sera célébré le mardi 21 février 2023 ! L’occasion de manger des beignets et des crêpes, mais aussi des guenilles. Dans la montagne thiernoise, on employait « guenilles » pour cette recette ; on mettait du saindoux ou du beure (plus souvent (...)

Cet hiver, l’AOP Fourme d’Ambert, alliée gourmande de choix, apporte sa touche de douceur aux plats réconfortants. Déclinable à l’envi, le plus doux des bleus se cuisine de l’entrée au dessert pour un menu des plus simples et 100 % Fourme d’Ambert ! (...)

Cet automne, les saveurs de l’AOP Fourme d’Ambert éveillent les papilles dans des associations gourmandes et réconfortantes ! Pour une dizaine de bonbons (3 personnes) : 250 g d’AOP Fourme d’Ambert 1 cuillère à soupe de crème entière d’Auvergne (...)

Cet automne, les saveurs de l’AOP Fourme d’Ambert éveillent les papilles dans des associations gourmandes et réconfortantes ! Gaufre bruxelloise qui met à l’honneur les combinaisons sucrées-salées. De quoi préparer des pauses tout en douceur et (...)

Difficile de départager les tenants de la "pompe aux pommes" et ceux de la "pompe à la bouillie" ("flaca gogno", comme on dit à Escoutoux). Ce débat dure depuis la nuit des temps, et Dieu sait si le temps ne compte pas à Escoutoux... Malgré une (...)

Le gâteau des rois est un gâteau, plus ou moins dense ou brioché, usuellement élaboré et consommé en France et dans la péninsule Ibérique à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 (...)