Tarte au camembert

pâte brisée (si possible "maison"...) 1 camembert et demi 4 œufs 40 cl de crème liquide sel et poivre Préchauffez votre four th 6 (180 °). Disposez la pâte dans un moule à tarte, et réservez au réfrigérateur. Battez les œufs avec la crème liquide, (...)

Est dit tard...

J’aime les îles. Elles me titillent l’imaginaire. Non pas les îles en elles-mêmes, mais l’idée. Elles représentent des espaces de liberté, à partir desquels on peut tout imaginer, tout reconstruire... Lire la (...)

Est dit tôt...

Soir d’automne, brumes épaisses, comme un crépuscule de Yeats. La vallée est pleine à ras bord de brouillard blanc, telle qu’une jatte de lait bourru. Meule rouge du soleil au milieu du carreau de la fenêtre. On cherche au ciel les coordonnées de ce (...)

Quiche auvergnate

Préparation et cuisson : 1 heure Pâte 125 g de beurre 250 g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf (facultatif) Garniture 70 g de Cantal râpé 4 tranches de jambon sec 3 œufs 1/2 litre de lait 70 g de crème fraîche sel, poivre Préparer (...)

Pounti ou Pountari

Le pounti ou pountari : cuisine auvergnate. Ce plat se mange uniquement en entrée. 500 g de hachis de porc cuit (viande à potée et notamment côtes salées) 5-6 feuilles de vert de bettes ou cardes 100 g de farine 1 oignon persil et cerfeuil (...)

Tartines !

Tartines au bleu d’Auvergne Préparation et cuisson : 30 minutes 300 g de bleu d’Auvergne 200 g de beurre 4 à 5 cuillerées de rhum 2 œufs durs, sel, poivre Tranches de pain de mie ou belles tranches de tourte... Prendre un saladier, y travailler (...)