Le milhassous

Préparation : 30 minutes - cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre 3 gousses d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de persil 2 œufs 2 cuillerées à soupe de saindoux 200 g de lard (...)

Le pinson de mai

Il y avait une fois dans les vieux, vieux temps, un pinson. Il fut assez heureusement avisé pour aller faire son nid dans le tilleul d’un monastère. Heureusement avisé ? Ce fut sans doute un souffle d’en haut venu qui le poussa. Dieu voit à tout, (...)

Caissettes au Cabecou

150 g de pâte brisée 200 g de Cabécou 4 œufs 150 g de sucre en poudre 50 de farine 1 sachet de levure Avec la pâte brisée, garnissez de petits moules de 10 cm de diamètre et de 3 cm de hauteur. Dans une terrine, travaillez le fromage, mélangez-y (...)

Petite douceur à la fourme d’Ambert

Prenez une belle tranche de fourme d’Ambert. Creusez un trou au centre du fromage, et versez-y de l’eau de vie, du banyuls, du Porto ou du Sauternes. Laissez macérer quelques heures. Le fromage se déguste alors accompagné de raisins (...)

La perdrix et le renard

l y avait une fois la perdrix, une dame, ah mais ! sur ses jolies pattes rouges. Ce jour-là, elle chantait, entre trois bouquets de bruyère sur une tête de roche. Le renard l’entendit, le renard approcha. " Voilà qui est chanter, ma mie ! Il n’y a (...)

Les deux mal mariés

Il y avait une fois un pauvre homme, assez pauvrement marié. Sa femme était de celles qui font la vie rude au mari, vous savez, une de ces lionnes... Tellement qu’un beau soir, de son mariage ou de quelque autre maladie, il trépassa. Il se présente (...)