Patrick , Ancien élève de l’Ecole Hôtelière de Thonon-les-Bains, membre actif et délégué pour la Loire de l"Ordre international des Disciples d’Auguste Escoffier". Après avoir travaillé en saison dans différents établissements prestigieux, il a (...)

Une petite entreprise de fabrication artisanale de pâtisserie Bio sucrée et salée, située en Auvergne, au coeur du Parc naturel régional Livradois-Forez. C’est ici que j’ai plaisir à imaginer, élaborer des gourmandises originales, sensuelles et (...)

Elle bénéficie d’une eau fraîche de bonne qualité, naturellement oxygénée, provenant du ruisseau le Couzon. En effet, ce petit ruisseau prend sa source à 3km en amont dans la montagne, passe par la pisciculture, se jette dans le Lac d’Aubusson pour (...)

En 1978 la famille MAENNER repris l’activité de l’huilerie TOUREAU de Bellenaves (Allier). Cette très petite entreprise était spécialisée depuis 1850 dans la fabrication artisanale d’huile de noix et de ses dérivés à l’aide de meule de pierre. Cette (...)

LEURS PRODUITS : Ails, oignons jaune, rouge et blanc, échalotes et échalotes grises, potirons, asperges, tresses d’ails, tresses mélangées (ails, oignons, échalotes), asperges, corbeilles garnies. Confits d’oignons jaune, d’oignons rouge ou (...)

Tout a commencé au bord du ruisseau de la Faye. Mes grands-parents proposaient dans leur auberge, des produits exclusivement de la région, des truites fraiches élevées sur place dans des bassins. Dans les années 70 , mes parents se sont installés (...)