Fête de l’Ail’Ambic


Fête de l’Ail’Ambic, Billom dimanche 11 novembre 2018

Fête de l’Ail’ambic, saucissons cuits à l’alambic.
La confrérie des Grands Goussiers perpétue la tradition des ateliers publics de distillation. Installé en centre-ville, l’alambic est mis en chauffe dès les premières heures de la matinée pour cuire les saucissons dans le marc de raisin. Autour de l’alambic, différentes activités animent les rues de la ville : buvette des Grands Goussiers, marché des producteurs locaux, brocante et vide-greniers (sans réservation d’emplacement, 2 € du mètre linéaire pour les exposants).

L’Ail d’Auvergne offre une véritable typicité, liée à ses caractéristiques originelles et au terroir de Limagne où il est cultivé.
Il regroupe 10 à 18 gousses serrées de couleur rosée. Sa tête doit présenter un calibre minimum de 45 mm.
On peut le conserver pendant de nombreux mois après la récolte car il garde sa saveur unique ; sa richesse en diallyl et sa faible teneur en composés soufrés (responsable du piquant de certains ails) lui confèrent un goût franc, une finesse et un parfum particulier mais aussi à la cuisson, une douceur intéressante à valoriser en cuisine.

La Foire à l’ail d’Auergne, aux vins et à la brocante : cette foire a lieu chaque deuxième week-end d’août à Billom (Puy-de-Dôme).

La Fête de l’Ail’Ambic : chaque 11 novembre à Billom, ce marché des produits du terroir vous invite autour de l’alambic, de l’ail et du saucisson.

Le Salon d’hiver des Sites Remarquables du Goût se déroule à Billom chaque 1er week-end de décembre. Ce salon réunit tous les sites du goût français. C’est l’occasion de découvrir les produits des terroirs de France (Sel de Guérande, Huîtres de Marennes, Olives de Nyons, ...) et de faire ses achats.


Voir en ligne : Plus d’infos sur l’ail rose d’Auvergne sur le site de la Chambre Régionale d’Agriculture