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Billom, site remarquable du goût

39e Foire à l’ail organisée en marché de producteurs d’ail et de produits alimentaires locaux, samedi 12 et dimanche 13 août 2023.

Concours d’ail rose, concours de tressage d’ail organisé par l’association Les Champs d’ail et la Confrérie des Grands Goussiers. Nombreux commerces ouverts. Exposition d’artistes.

Les 1er, 2 et 3 Décembre 2023 espace du Moulin de l’étang à Billom, l’association fête le 26e anniversaire de la manifestation !

Pendant 3 jours, une quarantaine de producteurs venus de toutes les régions de France font découvrir les richesses de leurs Sites Remarquables du Goût parce qu’ils ont fait le pari de la promotion du goût et des saveurs !
Des espaces dégustation sur le lieu idéal des pauses gourmandes de découverte des tartines et assiettes confectionnées par les producteurs…
Ces derniers prendront le temps de se raconter et de dévoiler les richesses de leur patrimoine.
Goûter les produits des Sites Remarquables du Goût c’est un peu comme découvrir un échantillon des paysages du patrimoine culinaire du savoir-faire des hommes.

Horaires d’ouverture :
Vendredi de 14 h à 19 h
Samedi de 10h à 21 h
Dimanche de 10 h à 18 h

Commentaires d’un chroniqueur vinicole sur la manifestation organisée en décembre 2019

Quel contraste entre la modeste entrée de la Salle du moulin (et le contrôle à l’entrée illustrant que le climat d’Auvergne est parfois rugueux), et la vaste salle accueillant tous les provinces de France représentées par leurs meilleurs produits ; et surtout par ceux qui les font pousser, les élèvent ou les réalisent, qui veillent à leur qualité et à ce que ce soit des produits sains. Une ambiance chaleureuse, faite de conversations amicales par lesquelles le visiteur apprend à connaître la vraie nature des produits et le travail nécessaire pour les obtenir, tout en glanant quelques informations sur la région dont ils viennent, histoire de choisir un lieu de vacances ou de préparer de prochaines excursions.

Un tout petit bémol dans ce concert de louanges méritées : un amateur de vins se plaint d’avoir fait deux fois le tour du salon, trouvant champagne, Alsace et Côtes du Rhône, et même goûtant au Cerdon, … oui mais sans trouver ni Côtes d’Auvergne, ni VBP du Puy de Dôme. Renseignements pris, il parait que les viticulteurs ont "oublié" de faire les démarches permettant leur présence. C’est d’autant plus dommage (et regrettable) que Billom organise chaque été, au mois d’août, un concours des vins, sans prétention mais apprécié et qui met à l’honneur les vins de Limagne.

Visiteurs enchantés, exposants satisfaits, au total une belle manifestation qui fait honneur à Billom, à l’ail emblématique et à l’Association animant le "site remarquable du goût" promouvant sa notoriété. C’est aussi une manifestation "à charge de revanche : Le "Réseau des SRG" unit plusieurs dizaines d’associations locales, honorant chacune un produit local : Billom les a invitées, d’autres feront de même, offrant à nos producteurs d’ail, de gaperon, de charcuterie, de saint nectaire ou de confitures la possibilité d’être mieux connus dans d’autres régions.

Jean-Pierre Dubarry

Plein tarif : 2 € (Entrée valable les 3 jours).


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