Tourte de poulet au boursin

Etaler 1 disque de pâte feuilletée sur 1 plaque à tarte

Couper des blancs de poulet finement et les étendre sur la pâte

Emietter 2 boursins

Recouvrir d’1 autre pâte feuilletée (faire 1 bourlet des 2 pâtes) ; dorer à l’oeuf

Enfourner à 200° et dès que ça commence à sentir bon, et que la croûte te fait penser au soleil, la tourte est cuite !! (Bref environ 30 minutes)

Moi, j’ai mélangé 3 boursins, 20 cl de crème liquide et 2 oeufs, donc pas que du boursin.

J’ai gouté, j’ai aimé, mais ce serait bien aussi de rajouter 2 gouttes d’ail hachées (de l’ail rose de Billom c’est encore meilleur !) car j’ai trouvé que la crème annulait un peu l’effet de l’ail, mais par contre c’est sûrement plus moelleux !!

Recette communiquée par Guillaume Fondrat qui réside à Escoutoux, dit Fonfon, et revisitée par Isabelle, La Cave à Juliette à Courpière !



Voir en ligne : La Cave à Juliette