Tian de courgettes

• 2 courgettes moyennes
• 2 verres de riz
• 1 grosse échalote
• 1 litre de bouillon de volaille (cube)
• 2 œufs entiers
• 25 cl. De crème liquide
• 70 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les courgettes coupées en rondelles (avec leur peau), puis rajouter l’échalote.

Tout doucement ajouter le riz, et mélangez.

Pendant ce temps vous aurez préparé le bouillon, que vous verserez sur le riz et les courgettes.

Couvrez et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Battre les œufs, ajoutez à ce mélange la crème, sel, poivre et le gruyère râpé.

Lorsque le bouillon est absorbé par le riz, ajoutez le mélange crème/œufs et mélangez, ajustez l’assaisonnement si besoin.

Huilez légèrement un plat à gratin et ajoutez le mélange.
Passez au four une dizaine de minutes afin de faire « dorer » un peu.

… et le soir (s’il en reste ????), froid il accompagnera délicieusement une tranche de viande froide !

Bon appétit.