Terrine de saumon à l’AOP Fourme d’Ambert

En ouverture des hostilités gourmandes, quoi de mieux que cette terrine savoureuse où la fraicheur du saumon rencontre la douceur de la Fourme d’Ambert. Une entrée idéale pour éveiller les papilles dès les premiers instants du réveillon.
Recette pour 5 personnes • Préparation : 90 mn.

Ingrédients

 14 tranches de saumon fumé
 220 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
 80 g de yaourt grec nature
 250 g de mascarpone
 1 cuillère à soupe de jus de citron
 7 brins de ciboulettes ciselées
 Poivre rose

Préparation

Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, la Fourme d’Ambert émiettée, le mascarpone et la ciboulette.
Ajoutez 2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux et mélangez. Assaisonnez si besoin.
Tapissez un moule à cake avec du film étirable.
Tapissez le fond et les bords du moule avec des tranches de saumon fumé.
Répartissez la préparation dans le moule.
Filmez le moule. Laissez prendre au frais au minimum 1 heure, puis démoulez délicatement.
Décorez avec du poivre rose et des herbes fraîches. (ciboulette, aneth…)