Soupe mitonnée

Préparation et cuisson : 45 minutes

 3 tranches de pain rassis
 2 dl de crème fraîche
 sel, poivre

Dans une casserole ou une cocotte casser grossièrement le pain rassis.
Arroser avec 2 litres d’eau froide, saler.
Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à réduction d’une partie de l’eau.

Au moment de servir, ajouter la crème fraîche. Poivrer.