Nougat de dattes
- 1 kg de dattes
- 250 g d’amandes
- 350 g de miel
- 2 pincée de poivre blanc
- 1 cuillerée à café de graines de gingembre
- 1 cuillerée à café de graines de sésame
- 250 g de sucre
Mondez et grillez les amandes. Dénoyautez les dattes.
Préparez un sirop de sucre avec 250 g de sucre et 1/2 verre d’eau, portez-le à ébullition. Retirez du feu quand le sucre commence à perler.
Mélangez le sirop au miel, aux dattes et aux amandes, épicez en remuant et pétrissez légèrement pour donner la forme d’un saucisson.
Coupez de manière à en faire des parts.
Une recette traditionnelle des fêtes de Pâques.