Nougat de dattes

• 1 kg de dattes
• 250 g d’amandes
• 350 g de miel
• 2 pincée de poivre blanc
• 1 cuillerée à café de graines de gingembre
• 1 cuillerée à café de graines de sésame
• 250 g de sucre

Mondez et grillez les amandes. Dénoyautez les dattes.

Préparez un sirop de sucre avec 250 g de sucre et 1/2 verre d’eau, portez-le à ébullition. Retirez du feu quand le sucre commence à perler.

Mélangez le sirop au miel, aux dattes et aux amandes, épicez en remuant et pétrissez légèrement pour donner la forme d’un saucisson.

Coupez de manière à en faire des parts.