Mousse de fruits

Une douceur légère qui met les fruits à l’honneur

Simple à préparer et délicieusement aérienne, cette mousse de fruits est le dessert idéal pour terminer un repas sur une note de fraîcheur. Réalisée avec les fruits de saison – pommes, pêches, fraises, bananes ou tout autre fruit bien mûr – elle sublime les saveurs naturelles du terroir auvergnat. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, elle séduira petits et grands. Préparée quelques heures à l’avance, elle révélera toute son onctuosité au moment de la dégustation.

Ingrédients

 1 kg de fruits cuits au choix (pommes, pêches, bananes, fraises…)
 3 œufs
 50 g de sucre
 25 cl de lait chaud
 5 blancs d’œufs

Préparation

Mixez les fruits cuits jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Dans un saladier, mélangez les 3 œufs avec le sucre, puis incorporez le lait chaud en fouettant.
Ajoutez la purée de fruits au mélange et remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Montez les 5 blancs d’œufs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour conserver toute sa légèreté.

Répartissez dans un grand plat ou dans des coupes individuelles, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.

À la dégustation…

On fond immédiatement pour sa texture légère et mousseuse, qui laisse toute la place aux arômes des fruits. Servie bien fraîche, cette mousse est le dessert parfait des beaux jours, à partager en famille ou entre amis. Une recette simple, authentique et généreuse, à l’image de la cuisine de notre terroir.