Gratin de châtaignes

Un gratin de châtaignes, généreux et réconfortant

Quand les journées fraîchissent, rien de tel qu’un bon gratin maison pour se régaler ! Avec leur saveur douce et légèrement sucrée, les châtaignes se prêtent merveilleusement à cette recette gourmande, dorée au four et délicieusement fondante. Un plat aux accents d’automne, simple à préparer, qui réchauffe les papilles et invite à partager un bon moment autour de la table. À savourer bien chaud, en accompagnement ou pour un repas tout en douceur.

Préparation et cuisson : 1 heure 45 minutes

 750 g de pommes de terre
 1 kg de châtaignes
 2 verres de lait
 100 g de beurre
 100 à 150 g de Cantal râpé
 sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les cuire à la vapeur. En faire une purée à laquelle on incorpore un verre de lait (chaud), 50 g de beurre, sel et poivre. Augmenter le lait si la purée est trop ferme.

Eplucher les châtaignes et les cuire à l’eau. Enlever la deuxième peau et en faire une purée à diluer avec le deuxième verre de lait. Y ajouter beurre, sel et poivre. Les deux purées doivent avoir la même consistance.

Les mélanger et les mettre dans un plat à four beurré. Recouvrir du Cantal râpé et de petits morceaux de beurre. Faire gratiner 15 à 20 minutes.