Gâteau aux cerises griottes et à la crème fraîche

Recette de son pays, l’Ukraine, proposée par Alexis, dyslexique, dysorthographique, dysgraphiue etc ., avec l’aide de Ganna, sa maman, pour la mise en forme du texte.

Ingrédients pour la pâte

 200 g de farine
 100 g de beurre
 1 jaune d’œuf
 1/3 de tasse de sucre glace
 400 g de cerises
 1 cuillère à café de sucre vanillé
 400à 600 g de cerises griottes dénoyautées au sirop

Pour la garniture

 1/3 de tasse de sucre glace ou plus selon le goût
 250 g de crème fraîche 15%
 2 œufs
 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation

1. Préparez la pâte  : mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace, ajoutez la vanille et le jaune d’œuf, puis mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte.
Étalez la pâte dans un moule à tarte (diamètre 24 cm) pour obtenir une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm, piquez-la à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette et mettez-la au congélateur pendant 10 minutes.
Faites cuire la base de la tarte aux cerises griottes et à la crème fraîche pendant 10 à 15 minutes à une température de 180 à 200 degrés.

2. Préparez la garniture : mélangez au fouet les œufs, la crème fraîche, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez la fécule et mélangez.

Sortez la base du four et disposez dessus des cerises griottes dénoyautées SANS sirop.

Répartissez la garniture par-dessus et faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes à une température de 160 à 170 degrés.

Lorsque la garniture a pris, le gâteau est prêt !

Pour que le gâteau ne s’émiette pas lors de la découpe, laissez-le refroidir et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.