Gâteau auvergnat

Préparation : 15 mn, Cuisson : 60 mn

 2 oeufs
 150 gr de sucre
 200 gr de farine
 1 sachet de levure
 125 gr de crème fraîche (on peut remplacer la crème fraiche par le jus des fruits que l’on incorpore, la crème étant destinée à rendre le mélange liquide).

Préchauffer le four à 150°

Dans un récipient mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Battre les blancs d’oeufs en neige trés ferme.

Ajouter la farine délicatement puis les blancs d’oeufs battus. Mélanger avec un sachet de levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Vous pouvez le consommer nature ou ajouter toutes sortes de fruits : poire, abricot, ananas... des raisins secs macérés dans de la crème de pêche de vigne de bourgogne par exemple

Déposer la pâte dans un moule à cake légèrement beurré, et faites cuire au four 60 mn environ.

ET emmenez-le en randonnée pour le zeste de convivialité en plus !

Une variante testée récemment :

 Faire macérer des fruits séchés : abricots, pruneaux, raisins secs dans de l’alcool de prune (...), une bonne journée, voir 24 h.
 Ajouter ensuite de la noix de coco, quelques pistoles de chocolat..

Même si l’alcool disparaît un peu à la cuisson, c’est un cake réservé aux adultes !