Gâteau à la purée de châtaignes
Préparation et cuisson : 1 heure
- 1 kg de châtaignes
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1/2 verre de rhum
Enlever la 1ère peau des châtaignes, les faire cuire à l’eau. Les peler une deuxième fois, et, encore chaudes, les passer au moulin à légumes.
Mélanger à cette purée de châtaignes le sucre, le beurre, et le rhum, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans un moule beurré sans laisser de vide et placer une nuit dans au réfrigérateur.
Le lendemain... démouler et servir !
On peut aussi incorporer 2 à 3 tablettes de chocolat ramolli au moment de faire le mélange, ou glacer au chocolat travaillé avec du sucre et un blanc d’oeuf en neige, sinon les deux...