Du Côté de Chez Fanny : arts de la table, cuisine et ateliers gourmands à Thiers
À Thiers, Du Côté de Chez Fanny est une adresse où l’on aime prendre le temps de regarder, de découvrir… et de se laisser tenter.
Arts de la table, ustensiles de cuisine, coutellerie, décoration, épicerie fine : la boutique de Fanny Baud fait la part belle aux beaux objets et aux produits qui donnent envie de cuisiner et de partager.
Créée en 2015, l’enseigne s’est également développée autour de la transmission et du partage avec Les Ateliers de Fanny, des rendez-vous culinaires qui permettent de découvrir les techniques et les savoir-faire de chefs et professionnels passionnés.
Et pour la saison 2026-2027, le programme est particulièrement gourmand !
Le Prix Qualité – Expérience Client
Le 2 juillet 2025, aux Trophées du Commerce organisés par la CCI région Auvergne Rhône-Alpes, le Prix de la Qualité a été attribué à Fanny Baud, pour la boutique Du Côté de Chez Fanny, reconnue pour son expérience client exceptionnelle.
Quelques jours plus tard, le 7 juillet 2025 à Paris, la boutique s’est également distinguée au niveau national en décrochant la 3e place : 3ème meilleure expérience client de France.
Le Prix Qualité – Expérience Client des Trophées du Commerce du Puy-de-Dôme 2025 récompense notamment la qualité de l’accueil, le design de la boutique et l’engagement à offrir aux clients une expérience unique et chaleureuse.
Une belle reconnaissance pour Fanny et son équipe, qui placent depuis toujours le conseil, l’accueil et la satisfaction des clients au cœur de leur démarche.
Les Ateliers de Fanny
Les ateliers de cuisine se déroulent dans un environnement décontracté, en compagnie de professionnels qui viennent partager leur expérience, leurs techniques et leur passion.
Les chefs expliquent et montrent chaque étape de la réalisation des recettes. Pour des raisons d’hygiène, seuls les chefs manipulent les aliments et réalisent les préparations.
Une dégustation culinaire clôture chaque atelier.
Les ateliers sont proposés en petit groupe de 8 personnes maximum, afin que chacun puisse bénéficier d’une attention privilégiée et profiter pleinement des conseils du chef.
Avec Léo Fafournoux, les participants repartent avec leur repas à emporter.
Il est également possible de privatiser un atelier, pour un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille ou toute autre occasion.
Des cartes cadeaux pour les gourmands
Une idée cadeau qui change un peu ?
Les cartes cadeaux pour un atelier sont disponibles à la caisse du magasin. Sans limite de validité, elles permettent à la personne qui la reçoit de choisir elle-même l’atelier auquel elle souhaite participer.
Trois chefs, trois univers
Léo Fafournoux
Chef cuisinier – Restaurant Les Chênes à Augerolles.
Formé auprès des prestigieuses Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, puis au restaurant Granite du chef Tom Meyer à Paris, Léo Fafournoux a construit son savoir-faire au cœur de maisons étoilées.
Lors de ses ateliers, Léo invite à découvrir les secrets de la cuisine salée, en travaillant des produits artisanaux et locaux pour apprendre à révéler toute la richesse des saveurs du terroir.
Jean-Baptiste Varges
Pâtissier, chocolatier, glacier – Delicatessen à Thiers.
Fort de 13 années d’expérience dans le métier, Jean-Baptiste Varges a fait ses armes à Toronto, au Canada, dans une pâtisserie française, puis à Lyon auprès des maisons Sève et Peyrache (MOF).
Il a ensuite créé Delicatessen JB à Thiers.
Lors de ses ateliers, Jean-Baptiste invite à découvrir les secrets de la pâtisserie, en partageant ses techniques innovantes, son savoir-faire et sa passion pour des créations aussi gourmandes que créatives.
Michel Morand
Pâtissier, chocolatier, glacier – retraité.
Fort de 40 années d’expérience dans l’univers de la pâtisserie, du chocolat et de la glace, Michel Morand a développé son savoir-faire artisanal au sein de son propre commerce à Clermont-Ferrand, de 1964 à 2004.
Aujourd’hui retraité, il partage avec passion son expérience lors de ses ateliers de pâtisserie et de chocolat, pour transmettre les techniques traditionnelles de la pâtisserie.
Le calendrier des ateliers 2026-2027
Samedi 3 octobre 2026 – Les macarons
Avec Jean-Baptiste Varges
Tarif : 49 €
Horaires : 10 h – 12 h 30
Au programme :
Pochage et macaronnage, réalisation d’une ganache au chocolat
Parfums divers
Samedi 10 octobre 2026 – Les champignons
Avec Léo Fafournoux
Tarif : 75 €
Horaires : 15 h – 18 h
Au programme :
Fricassée sauvage
Velouté des bois
La volaille et ses champignons en sauce
Samedi 17 octobre 2026 – Bûche revisitée
Avec Jean-Baptiste Varges
Tarif : 49 €
Horaires : 10 h – 12 h 30
Au programme :
Réalisation de la ganache
Réalisation du biscuit et du croustillant
Samedi 9 janvier 2027 – Pâte feuilletée
Avec Michel Morand
Tarif : 39 €
Horaires : 10 h – 12 h 30 et 14 h – 16 h 30
Au programme :
Technique de la pâte feuilletée
Allumettes au fromage et pâté à la viande
Feuilleté au jambon
Samedi 23 janvier 2027 – Les plats d’hiver
Avec Léo Fafournoux
Tarif : 79 €
Horaires : 15 h – 18 h
Au programme :
Recette autour du foie gras
Réalisation de plats mijotés à la truffe
Samedi 27 février 2027 – Les trompe-l’œil
Avec Jean-Baptiste Varges
Tarif : 49 €
Horaires : 10 h – 12 h 30
Au programme :
Création de trompe-l’œil pâtissiers
Techniques de façonnage et de finition
Samedi 6 mars 2027 – Les viennoiseries
Avec Michel Morand
Tarif : 39 €
Horaires : 10 h – 12 h 30 et 14 h – 16 h 30
Au programme :
Technique de la pâte feuilletée
Réalisation de croissants, pains au chocolat et pains aux raisins
Samedi 27 mars 2027 – Nounours guimauve et œufs de Pâques
Avec Jean-Baptiste Varges
Tarif : 49 €
Horaires : 10 h – 12 h 30
Au programme :
Préparation et façonnage de la guimauve
Moulage et enrobage des créations
Techniques de décoration et de finition
Samedi 10 avril 2027 – Recette printanière
Avec Léo Fafournoux
Tarif : 79 €
Horaires : 15 h – 18 h
Au programme :
Morilles et asperges
Élaboration de sauces crémeuses
Samedi 24 avril 2027 – Les brioches
Avec Michel Morand
Tarif : 39 €
Horaires : 10 h – 12 h 30 et 14 h – 16 h 30
Au programme :
Brioche traditionnelle et à la praline
Brioche aux grattons
Samedi 29 mai 2027 – Les choux
Avec Michel Morand
Tarif : 39 €
Horaires : 10 h – 12 h 30 et 14 h – 16 h 30
Au programme :
Chouquettes
Gougères
Choux Chantilly
Les autres rendez-vous de la saison
Les Ateliers de Fanny ne sont pas les seuls rendez-vous proposés par Du Côté de Chez Fanny au cours de cette saison.
Samedi 24 octobre 2026 – Anniversaire des magasins
Tarif : gratuit
Horaires : 9 h – 19 h
Pour fêter les 11 ans des deux boutiques, une remise de 20 % sur les articles de votre choix sera accordée ce jour-là, hors petit électroménager et lampes Pipistrello.
En exclusivité : démonstration sur l’utilisation des outils Gefu avec Charlotte.
Novembre et décembre 2026 – Foies gras
Pensez à commander vos foies gras crus ou mi-cuits, vos tournedos, aiguillettes et magrets de canard pour les fêtes de fin d’année.
Vendredi 18 décembre 2026 – Dégustation de whisky
Une dégustation proposée avec l’ambassadeur de la Maison du Whisky.
Tarif : gratuit pour l’achat d’une bouteille
Horaire : à partir de 19 h, avec accompagnement gourmand.
Une boutique tournée vers le savoir-faire local
Depuis sa création en 2015, Du Côté de Chez Fanny s’attache également à valoriser les savoir-faire et les productions du territoire.
Dans la boutique de l’avenue du Général-de-Gaulle, on retrouve notamment une sélection de produits d’arts de la table, de décoration, de coutellerie, d’ustensiles de cuisine et d’épicerie fine.
Fanny Baud a toujours souhaité mettre en avant les productions locales : couteaux de cuisine et de table, articles en bois, ustensiles, mais aussi produits gourmands et artisanaux.
La boutique propose également de grandes marques françaises et internationales reconnues dans l’univers de la cuisine et de la maison.
La boutique de déstockage
Installée dans le centre historique de Thiers depuis juillet 2018, la boutique Du Côté de Chez Fanny – Déstockage propose une large gamme de coutellerie et d’articles de cuisine.
Fins de série, surstocks et invendus de couteliers thiernois permettent d’y trouver de nombreuses références à prix réduits.
Couteaux pliants, notamment Laguiole et Le Thiers®, couteaux de table, couteaux de cuisine, ustensiles de cuisson et accessoires pour la maison composent notamment cette sélection.
Rendez-vous au 2 rue Terrasse, dans le centre-ville de Thiers.
Informations pratiques
Du Côté de Chez Fanny
31 avenue du Général de Gaulle – 63300 Thiers
Parking Aldi
Tél. : 04 73 94 74 09
contact@ducotedechezfanny.fr
Horaires :
Du lundi au jeudi : 9 h – 12 h 30 / 14 h – 19 h
Vendredi et samedi : 9 h – 19 h
Du Côté de Chez Fanny – Déstockage
2 rue Terrasse – 63300 Thiers
Tél. : 06 71 95 21 32
Pour les ateliers, inscription à la boutique avenue du général de Gaulle.
Le programme des ateliers peut être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Pour tout désistement, merci de prévenir au minimum 72 heures à l’avance, faute de quoi le cours sera facturé.
