Du Côté de Chez Fanny


Magasin d’arts de la table, décoration, coutellerie, ustensiles de cuisine, ateliers culinaires, animations avec dégustations, et d’autres surprises à découvrir ! Le calendrier des ateliers culinaires de septembre 2018 à mai 2019 est disponible : attention nombre de participants limité, ne tardez pas pour vous inscrire.

Du Côté de Chez Fanny, créé en 2015
Un nouveau magasin spécialisé en déco et arts de la table à Thiers.
Dans un local de 160 m ² situé avenue du Général-de-Gaulle, Fanny Baud propose une sélection de produits d’arts de la table, de déco et d’épicerie fine. Un secteur qu’elle connaît bien puisqu’elle y travaille depuis 15 ans. D’abord chez Combronde Déco, le magasin tenu par ses parents jusqu’en 2007, puis dans une autre boutique spécialisée dont elle était responsable jusqu’au début de l’année.

Nos Produits : valoriser le local
Désormais à son compte, la souriante chef d’entreprise met un point d’honneur à valoriser la production locale. « C’est fou de voir tous les beaux produits que nous fabriquons ici et de savoir que certains ne sont même pas référencés localement… » Durant des semaines, elle a donc frappé aux portes des entreprises du bassin thiernois pour faire son marché : un grand choix de couteaux de cuisine et de table, des ustensiles divers et variés, des articles en bois, des casseroles et des plats en inox emboutis dans l’usine à quelques mètres de là… Côté épicerie, elle propose de la bière brassée à Escoutoux, du miel local, de l’ail de Billom, des savons de La Chapelle-Agnon. Plus loin, toujours en France, elle a trouvé de grandes marques comme Magimix, Nespresso, Le Chasseur ou De Buyer…

Ateliers Dégustations
Très portée sur le conseil et le contact avec les clients, Fanny envisage tout naturellement d’aller plus loin que le « simple » acte de vente et d’organiser des ateliers dégustations les vendredis ou samedis soir. Les premiers rendez-vous auront lieu autour de thèmes variés comme la bière, le miel ou la cuisine sans gluten. Des chefs et un ‘nologue devraient également investir la cuisine aménagée dans un coin du magasin pour partager leur savoir-faire.

Prochains ateliers 2018

MACARONS 22 SEPTEMBRE
Macarons chocolaté – macarons framboise, macarons caramel beurre demi-sel.
Pâtisseries réalisées :
Macarons chocolaté – macarons framboise, macarons caramel beurre demi-sel.
Les techniques enseignées durant le cours :
Monter des blancs en neige, macaronner, coucher des macarons à la poche, réaliser une ganache, maîtriser la cuisson.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
25 €

DÉMONSTRATION COOK EXPERT 28 SEPTEMBRE - 19 H 00 - 21 H 30
découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous…
Rendez-vous au magasin pour découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous !
TARIF : GRATUIT – HORAIRES : 19h00

LES CRÈMES EN PÂTISSERIE 29 SEPTEMBRE
Crème pâtissière – Crème anglaise -Crème au beurre – Crème citron – Crème brûlée – Crème légère – Crème caramel.
Pâtisseries réalisées :
Crème pâtissière – Crème anglaise -Crème au beurre – Crème citron – Crème brûlée – Crème légère – Crème caramel.
Les techniques enseignées durant le cours :
Blanchir les jaunes – Cuisson du caramel – Apprendre à battre la crème – Apprendre à caraméliser.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand.
25 €

DÉMONSTRATION COOK EXPERT 5 OCTOBRE - 19 H 00 - 21 H 00
Rendez-vous au magasin pour découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous…
Rendez-vous au magasin pour découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous !
TARIF : GRATUIT – HORAIRES : 19h00

LE GIBIER 13 OCTOBRE - 10 H 00 - 12 H 30
Recettes de sanglier
Recettes réalisées :
– Médaillon, de sanglier marinée topinambour et cèpes au poivre sechuan.
– Pave de sanglier jus de marinade cèleri et artichaut fondant
Session proposée :
– De 10h00 à 12h30
Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner Alain Roussingue
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
35 €

DÉMONSTRATION COOK EXPERT 9 NOVEMBRE - 19 H 00 - 21 H 00
Rendez-vous au magasin pour découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous…
Rendez-vous au magasin pour découvrir l’étendue des fonctionnalités du robot multi-fonction Magimix, référence numéro 1 du marché des robots cuiseurs de cette fin d’année. Technique et bonne humeur au rendez-vous !
TARIF : GRATUIT – HORAIRES : 19h00

LA BÛCHE DE NOËL - 10 NOVEMBRE
Réalisation d’une bûche moulée et roulée
Pâtisseries réalisées :
Réalisation d’une bûche moulée et roulée
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
25 €

DÉGUSTATION RHUM - 30 NOVEMBRE - 19 H 00 - 21 H 30
Julien Silveira, représentant la société Dugas à Paris vous présente sept nouveautés rhums dont des best-seller en dégustation. Pour l’achat d’une bouteille, la dégustation est offerte.
Julien Silveira, représentant la société Dugas à Paris vous présente sept nouveautés rhums dont des best-seller en dégustation.
5 € - Pour l’achat d’une bouteille, la dégustation est offerte.

Prochains ateliers 2019

LA PÂTE FEULLETÉE RÉUSSIE - 12 JANVIER 2019
Réaliser une pâte feuilletée, maîtriser la cuisson sous toutes ses formes.
Réalisation d’un pâton de pâte feuilletée, confection de chaussons aux pommes, palmiers mini galette des rois, et vol au vent. Allumettes fromage.
Deux sessions sont proposées :
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30
25 €

LES PETITS FOURS - 19 JANVIER 2019
Madeleines cake citron éponge et bâton de maréchaux
Pâtisseries réalisées :
Madeleines cake citron éponge et bâton de maréchaux
Les techniques enseignées durant le cours :
Réaliser un appareil sucré, maîtriser la cuisson des fours secs.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
25 €

LA DAURADE - 26 JANVIER 2019 - 10 H 00 - 12 H 30
Recettes réalisées :- – Bisque bouille de daurade a l’estragon julienne de poireaux et goujonnettes vapeur – Daurade cuite sur peau tomate au pistou et infusion safran Session proposée :…
Recettes réalisées :-
– Bisque bouille de daurade a l’estragon julienne de poireaux et goujonnettes vapeur
– Daurade cuite sur peau tomate au pistou et infusion safran
Session proposée :
– De 10h00 à 12h30
Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner Alain Roussingue.
35 €

GOURMANDISES TOUT CARAMEL - 2 FÉVRIER 2019
Inconditionnels du caramel au beurre salé, tartelettes au caramel. des caramels mous et de la nougatine tendre.
Pâtisseries réalisées :
Inconditionnels du caramel au beurre salé, tartelettes au caramel. des caramels mous et de la nougatine tendre.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
25 €

LES VIENNOISERIES - 2 MARS 2019
Croissants, pains au chocolat, tresses aux chocolat
Pâtisseries réalisées :
Croissants, pains au chocolat, tresses aux chocolat
Les techniques enseignées durant le cours :
Fabrication du levain – Beurrage et tournage de la pâte – Façonnage – Mise à la pousse et cuisson.
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand.
25 €

LES LENTILLES - 23 MARS 2019 - 10 H 00 - 12 H 30
Soupes de lentille verte et dos de cabillaud lentille
Recettes réalisées :
– Soupes de lentille verte du puy œufs poches et émulsion de lard fume
– Dos de cabillaud lentille aux beurres rouges et huile de vanille
Session proposée :
– De 10h00 à 12h30
Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner Alain Roussingue
35 €

LES SUCRERIES DE PÂQUES EN CHOCOLAT - 13 AVRIL 2019
Réalisation d’une poule de Pâques et son nid
Pâtisseries réalisées : La poule et son nid
Les techniques enseignées durant le cours :
Élaboration du moule, tempérage du chocolat, moulage, montage et assemblage et de son gâteau et sa crème
Deux sessions de 2h sont proposées :
– De 10h00 à 12h00
– De 14h00 à 16h00
Cours orchestré par notre fabuleux pâtissier Michel Morand.
25 €

LE CANARD - 20 AVRIL 2019 - 10 H 00 - 12 H 30
Recettes réalisées : – Magret de canard fumé non séché rôti aux épices mangues sauvages à la coriandre – Magret de canard marine cannelle et vanille aigre doux de mangue…
Recettes réalisées :
– Magret de canard fumé non séché rôti aux épices mangues sauvages à la coriandre
– Magret de canard marine cannelle et vanille aigre doux de mangue fenouil et pistache
Session proposée :
– De 10h00 à 12h30
Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner Alain Roussingue
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
35 €

RECETTES LÉGÈRES - 25 MAI 2019 - 10 H 00 - 12 H 30
Recettes réalisées : – Veloute d’asperge aux cerfeuils – Turban d’asperge et langoustine émulsion de carapace Session proposée : – De 10h00 à 12h30 Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner…
Recettes réalisées :
– Veloute d’asperge aux cerfeuils
– Turban d’asperge et langoustine émulsion de carapace
Session proposée :
– De 10h00 à 12h30
Cours orchestré par notre fabuleux cuisiner Alain Roussingue
Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.
35 €

Du Côte de Chez Fanny
31 avenue du Général de Gaulle
(A côté d’Aldi)
63300 Thiers
Tél : 04 73 94 74 09
contact@ducotedechezfanny.fr
Horaires d’ouverture
Du lundi au jeudi :
9h00/12h30 – 14h00/19h00
Vendredi et samedi :
9h00/19h00


Voir en ligne : Le site Internet de la boutique


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