Crème brûlée à la betterave

 ½ Litre de crème
 4 jaunes d’œuf
 120 gr de sucre roux (uniquement pour des crèmes brûlées salées)
 1 betterave ou 1 carotte, etc.…

Porter la crème à ébullition.
Mélanger le sucre roux et les jaunes d’œuf sans faire mousser.
Remettre à chauffer doucement.
Mixer au blender avec la betterave cuite.

Dresser des moules à crème brûlée, et mettre au four chaleur tournante température 100°C.