Crème brûlée à la betterave

  • ½ Litre de crème
  • 4 jaunes d’œuf
  • 120 gr de sucre roux (uniquement pour des crèmes brûlées salées)
  • 1 betterave ou 1 carotte, etc.…

Porter la crème à ébullition

Mélanger le sucre roux et les jaunes d’œuf sans faire mousser

Remettre à chauffer doucement.

Mixer au blender avec la betterave cuite.

Dresser des moules à crème brûlée et mettre au four chaleur tournante température 100°C

Une recette réalisée aux ’cours de cuisine’ de La Boutique Stellatable.