Couronne apéritive de Noël à l’AOP Fourme d’Ambert

Recette pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Niveau de difficulté : facile.

Ingrédients

 300 g d’AOP Fourme d’Ambert
 100 g de jambon cru
 100 g de saucisson
 80 g de noix
 60 g d’amandes
 100 g de figues sèches
 1 grenade
 100 g d’olives vertes
 1 petit pot de confiture ou de chutney de figues
 1 petite baguette de pain aux céréales
 Quelques crackers aux graines
 Quelques brins de romarin frais
 Quelques grains de grenade pour la décoration
 Poivre du moulin

Préparation

Coupez la Fourme d’Ambert en différents formats : une belle tranche ou un morceau central, quelques cubes et quelques bâtonnets. Coupez également le saucisson en fines rondelles et la baguette en tranches.

Coupez les figues sèches en deux ou en quartiers. Ouvrez la grenade et récupérez les grains.

Disposez la Fourme d’Ambert au centre d’un grand plateau ou d’une planche en bois. Répartissez harmonieusement autour le jambon cru roulé, les rondelles de saucisson, les olives, les figues, les noix et les amandes.

Disposez le pot de confiture ou de chutney de figues sur le plateau, puis ajoutez les tranches de pain et les crackers aux graines.

Parsemez quelques grains de grenade sur l’ensemble du plateau et disposez généreusement des brins de romarin autour de la garniture pour créer une présentation festive.

Sortez la Fourme d’Ambert du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir afin qu’elle révèle pleinement ses arômes.

Dégustez la Fourme avec le pain, les fruits secs, la figue et quelques grains de grenade.