Carpaccio de courgette, AOP Fourme d’Ambert et pignons de pin

La Fourme d’Ambert : un fromage, mille possibilités. En apéro, en entrée, en plat ou en dessert. En sucré comme en salé. Découvrez toutes les associations de saveurs que vous offre cette pâte persillée aux arômes délicats et à la douceur créative.

Préparation : 10 min - Cuisson : Aucune - Repos : Aucun - Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :
 2 petites courgettes
 80 g d’AOP Fourme d’Ambert
 30 g de pignons de pin
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 Quelques feuilles de basilic
 Poivre

Déroulé

Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

Disposer les lamelles de courgettes en rosace sur les assiettes.

Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle jusqu’à légère coloration.

Émietter l’AOP Fourme d’Ambert en petits morceaux.

Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Répartir l’AOP Fourme d’Ambert et les pignons de pin sur le carpaccio.
Parsemer de basilic ciselé et servir frais.