Allongé de sardine sur sablé au parmesan

 2 boîtes de Sardines
 150 g Farine
 125 g Poudre d’amande
 120 g Parmesan
 Beurre
 Citron
 Huile d’olive au citron

Réalisez la pâte en malaxant farine, parmesan et 125 g de poudre d’amande avec un peu d’eau.
Bien malaxer, puis étaler.

Découpez des bandes et faites cuire au four sur un tapis de cuisson durant une vingtaine de minutes.

Ecrasez 2 boîtes de sardines avec une fourchette, ajouter 20 g de beurre en morceaux, bien mélanger, ajouter le jus de citron

Mixez avec une tomate, salez, poivrez, ajoutez une pointe de tabasco, et montez la préparation avec de l’huile d’olive, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 pincé de gingembre, du basilic.

Sortez les sablés de parmesan , tartinez-les de la pâte de sardine, déposez quelques fruits secs et arrosez d’un filet de mélange (huile d’olive et citron).

Servez en présentation dans une assiette, avec par exemple quelques tomates séchées au four... ou des tranches de radis pour le croquant.