Quentin Fesselet, l’artisan discret qui fait rayonner la coutellerie thiernoise

À Thiers, certains artisans préfèrent laisser parler leurs gestes plutôt que leur communication. Quentin Fesselet fait partie de ceux-là. À travers son entreprise, L’Atelier du Moment, il incarne une nouvelle génération de couteliers attachés au savoir-faire traditionnel tout en gardant un regard ouvert sur le monde et les évolutions du métier.

Installé au cœur du bassin coutelier thiernois, Quentin Fesselet dirige une entreprise spécialisée dans la coutellerie artisanale et le travail à façon. Créée en 2020 à Thiers, L’Atelier du Moment intervient notamment dans la fabrication, l’assemblage, le prototypage et les finitions pour différentes maisons et ateliers du secteur.

Un parcours forgé entre tradition et ouverture

Né en 1988, Quentin Fesselet s’est formé au CFAI de Thiers, véritable pépinière des métiers de la coutellerie. Très tôt, il choisit de compléter cette formation locale par une expérience à l’international, notamment en Australie, où il travaille dans une entreprise spécialisée dans les couteaux de chasse et de cuisine. Cette immersion lui permet d’élargir sa vision du métier et de découvrir d’autres approches de fabrication.

De retour dans le Puy-de-Dôme, il crée L’Atelier du Moment avec une idée simple : proposer un travail exigeant, précis et entièrement tourné vers la qualité. Depuis son atelier situé rue du Pirou à Thiers, il participe aujourd’hui à cette chaîne de savoir-faire qui fait encore la réputation mondiale de la capitale française de la coutellerie.

Une entreprise au service du savoir-faire thiernois

Loin des productions industrielles standardisées, L’Atelier du Moment revendique une approche artisanale et minutieuse. Quentin Fesselet travaille aussi bien sur des pièces uniques que sur des collaborations avec d’autres couteliers ou marques spécialisées. Son activité de sous-traitance haut de gamme lui permet d’intervenir sur différentes étapes de fabrication, du montage aux finitions.

Cette exigence lui vaut aujourd’hui d’être référencé parmi les fabricants du couteau LE THIERS®, label emblématique de la coutellerie locale soumis à un cahier des charges strict garantissant origine, qualité et respect des traditions.

Une nouvelle génération qui prend le relais

En 2026, Quentin Fesselet a également été choisi pour présider la Confrérie du Couteau LE THIERS, structure chargée de défendre et promouvoir cette marque collective emblématique. Une nomination qui symbolise le passage de relais entre générations dans une filière historique en pleine évolution.

Dans un territoire où la coutellerie reste un marqueur fort de l’identité locale, des artisans comme Quentin Fesselet montrent qu’il est encore possible de conjuguer tradition, innovation et passion du travail bien fait.

À travers L’Atelier du Moment, c’est aussi une certaine idée de l’artisanat qui continue de vivre à Thiers : un artisanat patient, exigeant et profondément ancré dans son territoire.

Quentin a réalisé 3 oeuvres lors du 1er challenge Job Knife de Coutellia 2026, pour lequel il a gagné le 2ème prix

Atelier du Moment - Quentin Fesselet
2 rue du Pirou - 63300 Thiers
Tel : 06 82 05 52 49 - contact@atelierdumoment.fr