Ana’Chronique

Elisabeth & Gérard ont à nouveau le plaisir de vous accueillir dans leurs hébergements, pour toutes celles et tous ceux qui veulent s’offrir une parenthèse…

Ils souhaitent associer étroitement animations et formations afin de vous proposer des week-ends à la fois ressourçants et riches en enseignements. Sur leur site web, vous pourrez consulter l’agenda, et qui sait, avoir envie de les retrouver le temps d’un week-end ou juste pour un atelier.

Les tarifs
• Atelier-repas menu du jour surprise : 30 €
• Atelier pratique : 35 €
• Atelier-repas thématique : 45 €
• Stage week-end : à partir de 130 € (sans hébergement), 210 € (avec hébergement)
Réductions :
20 % pour les personnes au chômage (1 place)
Gratuit pour le personnel suspendu (1 place)

Atelier théorique « Lacto-fermentation, clé fondamentale contre l’inflammation » - dimanche 9 décembre – 14h – 17h

Mode de conservation hautement performant, apte à bonifier un produit sans consommer la moindre énergie, les lactofermentations de végétaux sont un concentré de pré et probiotiques, parfaitement assimilables, qui permettent de réquilibrer l’éco-système intestinal et de conjuguer ainsi santé et gourmandise. Comprendre leur intérêt et mode d’action, découvrir la théorie et surtout s’initier à la pratique en sécurisant ses premiers pas, tel est l’enjeu de cet atelier.

Atelier-repas « Agrumes, un zeste de vitalité pour des envolées festives » - samedi 16 décembre – 10 h – 15 h

Couleurs lumineuses, parfums envoûtants, saveurs stimulantes et apaisantes… les agrumes sont du soleil à l’état pur pour le cœur et le corps. Du zeste aux pépins, en passant par la pulpe et l’hydrolat, ils nous offrent d’incroyables possibilités de nourrir bonne humeur et vitalité. Bigarade, cédrat, citron, clémentine, kombawa, mandarine, orange, pomelo… cédons sans contraintes ni complexes à leur magie pour enchanter le quotidien et les tables festives.

"Ce que nous mangeons et comment nous mangeons est révélateur de notre façon d’être au monde. Nos comportements peuvent se lire dans l’assiette. Sans le savoir, à chaque repas nous mettons nos valeurs sur la table".

Voilà en quels termes Élisabeth de La Fontaine présente la philosophie de son projet qu’elle a baptisé Ana’Chronique – et qui ne l’est pas tellement, anachronique.

Pendant 25 ans, elle a travaillé dans la communication, à Lyon.
Sollicitée par le Parc Livradois-Forez pour une prestation (le livret Sur les pas de Gaspard est de sa main), elle découvre le Livradois-Forez. "Nous étions, mon compagnon et moi, parvenus à un stade de réflexion où nous souhaitions vivre de manière plus cohérente. Le Livradois-Forez nous a semblé plein d’énergie, avec des habitants qui ont une croyance forte en leur territoire".

En 2000, ils achètent une ancienne ferme avec 5 hectares de terrain, à Marat.

Élisabeth de La Fontaine a commencé à effectuer des interventions, des repas thématiques, avec Slow Food ou l’Office de tourisme, notamment. Le temps d’aménager une cuisine de bonne dimension et des hébergements et elle proposera des repas "dégustation et dialogue" des ateliers, des stages de 3 ou 5 jours… "Il ne s’agit pas de cours de cuisine. Mon ambition est d’aider chacun à prendre conscience de l’impact de la nourriture sur nous-mêmes et sur notre environnement, physique et social".

La table ouverte le vendredi, samedi en soirée et dimanche midi, véritable opportunité de goûter à ce que peut être une alimentation saine, stimulante et enthousiasmante. Attention, réservation au plus tard le mercredi soir pour le week-end (produits exclusivement frais obligent…)

Ana’Chronique, Darnapesse – 63480 Marat
04 73 95 38 12 – e.delafontaine@anachronique.fr