Ana’Chronique


Ana’chronique, centre de ressources sur l’alimentation, la nutrition et l’écologie pratique. Un espace pour se ressourcer et s’informer, une table pour déguster et échanger, une cuisine-atelier pour découvrir et expérimenter. Et c’est dans le Livradois-Forez ! Atelier-repas - Été, le plein de ressources, cuisine de saison, mardi 18 Juin 2019.

Week-end thématique - Rando & cuisine
Vendredi 14 Juin 2019 au dimanche 16 juin à 17 h

avec France randonnée et Anaïs Hubert
Association de passions et de talents, ce séjour permet de délier le corps par la marche et de le régénérer par l’alimentation, une véritable respiration pour casser le rythme du quotidien et reprendre son souffle. Côté rando, Anaïs Hubert vous entraîne sur les chemins des Monts du Forez faire le plein de sensations très nature, goûter aux ambiances intimistes, ressentir la puissance des éléments et la douceur des paysages, prendre de la hauteur pour voir plus loin…
Côté cuisine, Élisabeth prolongera la découverte par l’évocation du rôle de l’alimentation, du potentiel des ressources locales et notamment des plantes sauvages à cueillir et cuisiner ensemble.
Au printemps, l’accent sera mis sur les plantes sauvages et leur potentiel, l’énergie de saison et le travail d’épuration du foie.
210 € tout compris : rando accompagnée, repas, atelier et dossier, hébergement en chambre de 2 ou 3 pers.
Inscription auprès de France randonnée

Atelier-repas - Été, le plein de ressources : Cuisine de saison (2/4)
Mardi 18 Juin 2019 - de 18 h à 23 h

Si nous aimons la chaleur de l’été, force est de constater que cuisiner y relève parfois de l’exploit ou tout au moins de l’effort. Et pourtant, l’été est aussi le temps du manger dehors entre déjeuner sur l’herbe ou casse-croûte sur la plage et dîner sous les étoiles, doux moments où s’annihilent les notions de temps et de limites.
Comment donc bien équilibrer les menus pour vivre au mieux cette saison, choisir des recettes et des modes de transformation adaptés et profiter pleinement des atouts des ressources qu’elle nous offre afin de faire le plein pour poursuivre l’année en étant nourri de cette générosité.
40 € tout compris - animation, repas avec boisson, synthèse écrite
Réservation obligatoire, si possible la semaine précédent l’atelier et au plus tard le samedi 15 juin
Par courriel : accueil@anachronique.fr ou par téléphone : 04 73 95 38 12 - 06 38 40 48 44

Week-end thématique - Été, sous le soleil exactement, ce que nous enseigne cette saison
Vendredi 21 Juin 2019 au dimanche 23 juin à 17 h

Une belle et douce parenthèse à s’offrir pour prendre le temps de se reconnecter au Vivant et à ses rythmes, et s’accorder ainsi au tempo de la saison. Voici l’été, son énergie d’expansion et d’action qui nous incite à transgresser, à vivre au-delà de nos limites et contraintes ordinaires. Tout semble possible à qui accepte d’expérimenter la liberté offerte. Ce séjour alterne temps d’enseignements et d’échanges, espace libre et atelier-repas.
Thèmes d’étude : le cœur, rôle et symbolique, les émotions et les perceptions sensorielles en général, l’équilibre feu et eau, la diététique de l’été et les ressources de saison pour accompagner les besoins de l’organisme, la diète méditerranéenne comme facteur de prévention du risque cardiovasculaire, le mythe du cholestérol.
200 € tout compris/personne - animation, repas avec boisson, synthèse écrite, hébergement en chambre de 2 ou 3
Réservation obligatoire, au plus tard le vendredi 14 juin
Par courriel : accueil@anachronique.fr ou par téléphone : 04 73 95 38 12 - 06 38 40 48 44

Les ateliers pour découvrir, comprendre, s’émerveiller, tester et enrichir son répertoire de sensations, savoirs, savoir-faire, recettes… Réservation impérative par téléphone – 04 73 95 38 12 – ou par courriel.

La table ouverte les vendredi, samedi en soirée et dimanche midi, véritable opportunité de goûter à ce que peut être une alimentation saine, stimulante et enthousiasmante. Attention, réservation au plus tard le mercredi soir pour le week-end (produits exclusivement frais obligent…)

"Ce que nous mangeons et comment nous mangeons est révélateur de notre façon d’être au monde. Nos comportements peuvent se lire dans l’assiette. Sans le savoir, à chaque repas nous mettons nos valeurs sur la table". 

Voilà en quels termes Élisabeth de La Fontaine présente la philosophie de son projet qu’elle a baptisé Ana’Chronique – et qui ne l’est pas tellement, anachronique.

Pendant 25 ans, elle a travaillé dans la communication, à Lyon.
Sollicitée par le Parc Livradois-Forez pour une prestation (le livret Sur les pas de Gaspard est de sa main), elle découvre le Livradois-Forez. "Nous étions, mon compagnon et moi, parvenus à un stade de réflexion où nous souhaitions vivre de manière plus cohérente. Le Livradois-Forez nous a semblé plein d’énergie, avec des habitants qui ont une croyance forte en leur territoire".

En 2000, ils achètent une ancienne ferme avec 5 hectares de terrain, à Marat.
Élisabeth de La Fontaine a commencé à effectuer des interventions, des repas thématiques, avec Slow Food ou l’Office de tourisme, notamment. Le temps d’aménager une cuisine de bonne dimension et des hébergements et elle proposera des repas "dégustation et dialogue" des ateliers, des stages de 3 ou 5 jours… "Il ne s’agit pas de cours de cuisine. Mon ambition est d’aider chacun à prendre conscience de l’impact de la nourriture sur nous-mêmes et sur notre environnement, physique et social"

Ana’Chronique, Darnapesse – 63480 Marat
04 73 95 38 12 – e.delafontaine@anachronique.fr


Voir en ligne : Ana’Chronique, se nourrir en conscience, entre natures & cultures