Ana’Chronique

Activité restreinte
Les contraintes liées à l’état d’urgence sanitaire actuel sont incompatibles avec la philosophie d’ana’chronique, fondée sur la rencontre, la proximité, l’échange, le partage, l’expérimenter ensemble, le respect du vivant, la spontanéité... dans un lieu voulu le plus sain possible dans sa conception et sa maintenance, avec des activités générant peu de déchets.

Nous avons fait par conséquent le choix de n’ouvrir que très partiellement, avec des conditions sanitaires conformes à nos engagements. Nos hébergements ne sont ouverts que pour des périodes définies dans notre module de réservation. La table est réservée à nos hôtes.

Si vous souhaitez goûter aux plaisirs de la table, nous vous invitons à participer à un atelier.
5 thèmes d’ateliers-repas vous sont proposés cet été : la courgette, l’aubergine, le régime crétois, bienvenue au Maroc et, nouveauté 2020, mezze libanais. À partir d’un groupe de 4 personnes constitué par vos soins (et dans la limite de 8), nous vous accueillerons à une date convenue ensemble.

Avant toute réservation, n’hésitez pas à nous contacter afin d’échanger et valider nos choix.

Les ateliers pour découvrir, comprendre, s’émerveiller, tester et enrichir son répertoire de sensations, savoirs, savoir-faire, recettes… Réservation impérative par téléphone – 04 73 95 38 12 – ou par courriel.

La table ouverte les vendredi, samedi en soirée et dimanche midi, véritable opportunité de goûter à ce que peut être une alimentation saine, stimulante et enthousiasmante. Attention, réservation au plus tard le mercredi soir pour le week-end (produits exclusivement frais obligent…)

Réservation obligatoire par mail à accueil@anachronique.fr.

"Ce que nous mangeons et comment nous mangeons est révélateur de notre façon d’être au monde. Nos comportements peuvent se lire dans l’assiette. Sans le savoir, à chaque repas nous mettons nos valeurs sur la table".

Voilà en quels termes Élisabeth de La Fontaine présente la philosophie de son projet qu’elle a baptisé Ana’Chronique – et qui ne l’est pas tellement, anachronique.

Pendant 25 ans, elle a travaillé dans la communication, à Lyon.
Sollicitée par le Parc Livradois-Forez pour une prestation (le livret Sur les pas de Gaspard est de sa main), elle découvre le Livradois-Forez. "Nous étions, mon compagnon et moi, parvenus à un stade de réflexion où nous souhaitions vivre de manière plus cohérente. Le Livradois-Forez nous a semblé plein d’énergie, avec des habitants qui ont une croyance forte en leur territoire".

En 2000, ils achètent une ancienne ferme avec 5 hectares de terrain, à Marat.

Élisabeth de La Fontaine a commencé à effectuer des interventions, des repas thématiques, avec Slow Food ou l’Office de tourisme, notamment. Le temps d’aménager une cuisine de bonne dimension et des hébergements et elle proposera des repas "dégustation et dialogue" des ateliers, des stages de 3 ou 5 jours… "Il ne s’agit pas de cours de cuisine. Mon ambition est d’aider chacun à prendre conscience de l’impact de la nourriture sur nous-mêmes et sur notre environnement, physique et social"

Ana’Chronique, Darnapesse – 63480 Marat
04 73 95 38 12 – e.delafontaine@anachronique.fr