Soupe à la menthe

Préparation : 15 mn - Cuisson : 60 mn

  • un jus de rôti de viande
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 2 branches de menthe
  • 1 branche de basilic
  • 100 g de spaghettis
  • 1/2 citron
  • 2 litres 1/2 d’eau
  • poivre, sel

Dans un faitout, faites revenir au jus de viande les oignons émincés, les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux, et assaisonnez.
Faites mijoter 15 mn, ajoutez l’eau et portez à ébullition pendant 25 mn, puis passez au tamis.
Remettez le fait-tout au feu, ajoutez les spaghettis, faites bouillir 15 mn.
5 mn avant de servir, ajoutez la menthe et le basilic, et versez le jus de citron.