Pain auvergnat

Préparation et cuisson : 30 minutes

  • 500 g de pâte à pain
  • 20 cl de lait
  • farine de sarrasin

Délayer la pâte à pain avec du lait, de façon à obtenir une pâte fluide. Y incorporer un petit peu de farine. Laisser reposer 2 heures pour permettre la fermentation.
Dans une poêle huilée, qui doit être froide, déposer une louche de pâte. Mettre à feu vif et faire dorer sans retourner.

Manger chaud, soit nature en guise de pain, soit légèrement recouvert de beurre ou de miel.