La ferme Geneste
Pascal et Patrice Geneste gèrent la petite exploitation familiale du Bas-Livradois, spécialisée dans l’élevage bovin extensif : activité traditionnelle de cette moyenne montagne du parc naturel régional du Livradois-Forez. L’appelation d’origine contrôlée "Fourme d’Ambert" les obligent à respecter une "charte des bonnes pratiques agricoles", garante du respect de l’environnement.
Ils privilégient la qualité des produits et de l’environnement, le contact avec le consommateur, et ils ont donc choisi de transformer et de commercialiser directement le produit de notre élevage.
C’est pourquoi ils font de la vente directe de leur produits fermiers, et disposent d’un magasin à la ferme. La ferme Geneste est largement ouverte au public.
La fromagerie :
Le lait de l’exploitation, produit selon le strict cahier des charges imposé par l’AOC fourme d’Ambert, est transformé à la ferme en fromages, fourme d’Ambert A.O.C., beurre....
Tous leurs fromages sont fabriqués à partir du lait cru du troupeau laitier de race Simmental, ils sont ensuites affinés dans leurs caves.
Une gamme variée vous est proposée :
- tome à 25% M.G.
- tome blanche
- brique fermière
- calou
- fourme d’Ambert fermière A.O.C.
- fromage blanc
- crème fraîche
- beurre fermier
La boucherie :
Viande bovine et conserves fermières sont produites et transformées sur place à partir d’animaux nés et élevés à la ferme. Nous vous garantissons ainsi une traçabilité maximale. Ils ne vendent que la viande d’animaux nés et élevés à la ferme. Elle est issue du troupeau de vaches allaitantes de race Blonde d’Aquitaine.
La viande est découpée dans leur labo, ensachée et conditionnée en colis assortis d’environ 10 kg. Ils ne vendent que de la viande fraîche.
- Colis de bœuf ou de veau (uniquement sur commande)
- Plats cuisinés : pâtés, tripes, mijoté de bœuf
- Saucissons de boeuf
En cette période difficile nous souhaitons tout d’abord remercier les personnes qui continuent à se servir chez nous.
Comme le savez surement, nous livrons une bonne partie de nos productions dans les restaurants ou les écoles. Aujourd’hui toutes nos commandes sont annulées, cette période va être aussi dure pour nous que pour d’autres exploitations !
En tout cas, si vous avez besoin de viande de boeuf ou de fromage, nous restons à votre disposition. N’hésitez pas à nous contacter au 04.73.68.40.87. Merci de laisser vos coordonnées sur le répondeur et nous vous recontacterons dés que possible.
Nous restons à votre écoute pour éventuellement ouvrir le point de vente d’autres jours que le samedi matin. Nous pourrions organiser des moments de vente dans le respect des gestes barrières.
Ferme Geneste
63160 BONGHEAT
Tél : 04 73 68 40 87
Vente directe fromages et viandes à Bongheat.
Voir en ligne : Visitez le blog de la Ferme Geneste, produits fermiers.