Gratin Dauphinois
Prévoyez 20 mn de préparation, et une heure et demie de cuisson (Th 5).
Pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair jaune
- 1 belle gousse d’ail
- 75 g de beurre
- 2 dl de lait
- 2 dl de crème
- sel, poivre
Peler les pommes de terre, les laver et les sécher. Les couper en rondelles, sécher encore.
Frotter l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail jusqu’à usure complète. Beurrez ensuite généreusement ce plat, fond et bords.
Ranger par couches les pommes de terre, en salant et poivrant à chaque couche.
Verser la crème mélangée au lait. Le liquide doit arriver à hauteur des pommes de terre.
Parsemez de.. petits morceaux de beurre (eh oui, pas de fromage...), et mettre à four doux 1 h 30.
La vraie recette du gratin dauphinois ! Pas le savoyard... celui du Dauphiné. On n’y ajoute pas de fromage.