https://escoutoux.net/ Web magazine local indépendant, pour pour pour faire découvrir et partager la richesse du Livradois-Forez et de ses abords : bonnes adresses, randonnées, spectacles et animations, gastronomie. fr SPIP - www.spip.net https://escoutoux.net/Gelee-de-fleurs-de-pissenlit https://escoutoux.net/Gelee-de-fleurs-de-pissenlit 2024-03-11T06:41:00Z text/html fr Séverine <p>Cette gelée est dite "Gelée de tête de moine". Les vertus connues de cette confiture sont multiples comme attestées depuis des millénaires en médecine chinoise. Elle est surtout recommandée pour les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire et aussi de toutes les maladies rénales. Dicton : si on en mangeait toute l'année messieurs les médecins n'iraient plus qu'en guenilles !</p> - <a href="https://escoutoux.net/-Pele-Mele-" rel="directory">Pêle-Mêle</a> <img class='spip_logo spip_logo_right spip_logos' alt="" style='float:right' src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L150xH60/arton6011-a31d7.jpg?1784972630' width='150' height='60' /> <div class='rss_texte'><p><img src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif?1784743997' width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> 1 kg de jus de fleurs de pissenlit <br /><img src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif?1784743997' width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> 1.5 L d'eau <br /><img src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif?1784743997' width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> 2 jus d'oranges ou 2 jus de citrons pressés <br /><img src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif?1784743997' width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> 1 cuillère à soupe de miel <br /><img src='https://escoutoux.net/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-32883.gif?1784743997' width='8' height='11' class='puce' alt="-" /> 1 kg de sucre</p> <p>L'on dit souvent que pour réussir cette gelée il faut 365 pissenlits en fleur soit une par jour de l'année...</p> <p>Lavez bien vos fleurs puis égouttez les et laissez les sécher étalées 2 jours au soleil.<br class='autobr' /> Dans une bassine (de cuivre de préférence) versez l'eau, les fleurs et les jus pressés puis laissez cuire 1 h à faible ébullition en veillant bien à ce que les fleurs restent immergées.</p> <p>Filtrez le jus au tissu étamine</p> <p>Dans votre bassine propre versez le sucre et 20 cl de ce jus et faites-le cuire jusqu'à "gros boulé" (121° à 123°)</p> <p>À cette température, versez le reste du jus, le miel et portez à ébullition pour 30 minutes.</p> <p>Remplissez alors les pots, voici, votre gelée est prête.</p></div>