Goût et Biodiversité


Journées du Goût et de la Biodiversité. Thiers, vendredi 13 et samedi 14 octobre 2017.

Salle défi mode, vendredi 13 octobre de 14 h à 18 h, samedi 14 octobre de 9 h à 16 h. Mise en valeur de la ville, du patrimoine et des métiers de bouche

Venez participer à la 1ère édition des Journées du Goût et de la Biodiversité en présence de :

  • Christophe Raoux (MOF 2015 Chef Exécutif au Palace Péninsula Paris)
  • Frédéric Gardette (Chef au Palace Pininsula Paris)
  • Frédéric Jaunault (MOF 2015 Primuer, Champion de France et d’Europe de sculpture sur légumes)

Vendredi 9h30 - 12h - Lycée Germaine Tillon
Préparation du repas au lycée avec Christophe Raoux et Frédéric Gardete

  • 12h15 - 13h30 - repas au lycée
  • 13h30 : conférence dans l’amphi avec les chefs sur "Le goût, le bio, le bien-manger à la cantine, la filière professionnelle..."

14-16h - salle défi mode

  • Animation par la Confrérie du Couteau de Thiers (montage de couteaux), et Fernando Ramos.
  • Présentation de décors avec des fruits et des légumes par Frédéric Jaunault.
  • Le goût des fruits et légumes pour les grands et les petits
  • 16 h : remise du couteau Le Thiers aux trois chefs
  • 16h45 : concours de brioche aux grattons préparée par des boulangers et traiteurs.
    Pot de l’amitié

Samedi - salle défi mode

  • 9 h : petit déjeuner des chefs, communication autour de la coutellerie dans la gastronomie. Visite des chefs sur le marché.
  • jusqu’à 16 h : animation par la confrérie du couteau de Thiers et Fernando Ramos, et par la confrérie du tire-bouchon.
  • 14 h : visite du musée de la coutellerie par les chefs
  • 16 h : cuisson au four à pain communal de Nohat au Fau.

Apéritif et dégustation par les participants !


Portfolio