Plantes sauvages comestibles

Guy Lalière, botaniste gourmand et naturopathe en constante recherche d’un mode de vie en harmonie avec la nature vous apprendra à reconnaitre et à cueillir avec respect les plantes sauvages comestibles ou/et médicinales. Le programme 2017 est disponible.

Au sein du Parc des Volcans et du fabuleux Pays des Couzes, venez découvrir, cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles et préparer quelques remèdes simples avec les médicinales du moment ! Tout un monde à découvrir et à utiliser par la suite dans votre quotidien pour votre santé et votre autonomie alimentaire !
Prix du week-end repas compris : 160 €/ personne . Hébergement en chambres d’hôtes : Pour réserver, contacter Chantal Favre : http://www.rue-du-couvent.fr/

60 euros la journée, repas à base de la cueillette et de produits de l’agriculture biologique compris + quelques remèdes simples à emporter.
Plus de renseignements sur le site Internet de Guy Lalière !

 

Je suis originaire d’un petit hameau de St Rémy sur Durolle, j’ai encore toute ma famille là bas et je suis toujours heureux de voir les alternatives qui se développent dans le pays de mon enfance. J’ai vu récemment sur " La montagne " ou " La Gazette" que reçoit mon Père, un article d’une association d’Escoutoux sur les mégalithes du coté de Lachaux ; ça a l’air de bouger à Escoutoux !
J’ai également été contacté par un couple d’un hameau d’ Escoutoux pour organiser des stages plantes sauvages chez eux.
Dans une prairie de fauche sur votre commune, il y a quelques années, j’avais découvert une orchidée peu fréquente dans notre région et très jolie : le Serapias lingua, une tres belle plante. Il y a là par chez vous, de jolis coins bien préservés à l’abri de ces tristes plantations d’Epicéa ou de Douglas.
Comme je le rappelle sur mes plaquettes, c’est ma Grand mère de Chevalier - Petit hameau de St Rémy- qui m’a donné le goût des plantes sauvages, dans tous le sens du terme et je lui en suis profondément reconnaissant
.

Pendant les stages proposés de 2 à 7 jours il vous suffira de suivre le guide sur les chemins pour découvrir la richesse du patrimoine naturel en vous immergeant au coeur de la biodiversité dans des espaces sélectionnés pour vous.

Guy Lalière parcourt l’Auvergne depuis plus de 20 ans à la recherche d’espèces endémiques et raconte l’histoire des plantes que consommaient nos ancêtres et qui sont aujourd’hui appelée « mauvaises herbes ». Ce sont ces « mauvaises herbes » qu’il vous invitera à cueillir, à humer, à toucher, à goûter pour en comprendre les propriétés et apprendre à les reconnaître : l’astragale faux-réglisse, le chénopode que les gaulois cultivaient et dont le goût ressemble à celui des épinards.

Ces balades auront pour décor le plateau de la Serre, en semi montagne, le Puy de la vierge à 50 mètres derrière votre site d’hébergement pour profiter du paysage, de la vue à 360 degrès et visiter le site troglodytique creusé dans la falaise et enfin les bords de la Veyre, pour découvrir d’autres plantes, la grande prêle, le plantain, et qui sait, quelques champignons.
Ce programme est donné sous réserve d’une météo favorable. En cas de pluie, l’itinéraire peut être changé.

Les repas seront confectionnés à base des plantes cueillies lors des itinérances, la préparation et la cuisson se feront de préférence en extérieur, au feu de bois En cas de mauvais temps, la cuisine de la maison d’hôtes servira de refuge.

Mon livre co-écrit avec Christophe Anglade et Christophe Leray augmenté de quelques recettes de Richard Pillon et Ludovic Thibault, chefs cuisiniers à Conques, vient de paraitre aux Editions Debaisieux.

Vous y découvrirez plus de 250 plantes sauvages et comestibles de nos régions. En tout, 350 plantes citées dont une cinquantaine de toxiques.
Plus de 60 recettes et préparations à confectionner chez vous, des photos réalisées en milieu naturel et des descriptions simples pour identifier chaque espèce ; des recettes simples et d’autres plus élaborées avec des grands chefs ; des astuces de cuisine faciles à mettre en œuvre, à réaliser de retour de cueillette.

Ce petit guide, pratique à utiliser sur le terrain, vient étoffer la collection « Nature Pratique » en présentant un grand nombre de plantes communes ou moins communes poussant dans votre environnement proche. Il est vendu au tarif de 16,50 €. Si vous voulez vous le procurer, envoyez moi un mail (guy.laliere@neuf.fr) et je vous l’enverrai par La Poste, il vous parviendra dans les 48 h.

Guy Lalière
Naturopathe, spécialiste des plantes sauvages
04 73 26 13 41 ou 06 22 86 60 35
guy.laliere@neuf.fr

Crédit photos Fabien Barral


Voir en ligne : Le site Internet de Guy Laliere


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