Tourte de poulet au boursin

Recette donnée par Guillaume Fondrat dit Fonfon et revisitée par Isabelle, La Cave à Juliette.

Etaler 1 disque de pâte feuilletée sur 1 plaque à tarte
Couper des blancs de poulet finement et les étendre sur la pâte
Emietter 2 boursins
Recouvrir d’1 autre pâte feuilletée (faire 1 bourlet des 2 pâtes) ; dorer à l’oeuf
Enfourner à 200° et dès que ça commence à sentir bon, et que la croûte te fait penser au soleil, la tourte est cuite !! (Bref environ 30 minutes)

Moi, j’ai mélangé 3 boursins, 20 cl de crème liquide et 2 oeufs, donc pas que du boursin. J’ai gouté, j’ai aimé, mais ce serait bien aussi de rajouter 2 gouttes d’ail hachées (de l’ail rose de Billom c’est encore meilleur !) car j’ai trouvé que la crème annulait un peu l’effet de l’ail, mais par contre c’est surement plus moelleux !!


Voir en ligne : La Cave à Juliette