Tartines !

Deux recettes, au Cantal et au bleu d’Auvergne. Une façon moderne et attrayante de consommer à l’apéritif, ou accompagner d’une salade, une spécialité depuis peu séculaire.

Tartines au bleu d’Auvergne

Préparation et cuisson : 30 minutes

  • 300 g de bleu d’Auvergne
  • 200 g de beurre
  • 4 à 5 cuillerées de rhum
  • 2 oeufs durs,
  • sel, poivre
  • tranches de pain de mie ou belles tranches de tourte...

Prendre un saladier, y travailler le bleu d’Auvergne avec le beurre. Ajouter le rhum jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Saler et poivrer.
Après avoir laissé refroidir les tranches de pain de mie grillées, les tartiner avec la pâte. Décorer chaque tartine avec des morceaux d’oeufs durs.

Tartines au Cantal

Préparation et cuisson : 30 minutes

  • 6 tranches de pain de seigle
  • 6 tranches de cantal de même format
  • 50 g de beurre
  • 30 g de moutarde
  • fines herbes
  • paprika
  • cornichons

Napper chaque tranche de pain de seigle préalablement grillée d’un mélange composé du beurre et de la moutarde forte, assaisonné de paprika et de fines herbes hachées. Déposer dessus une tranche de cantal et décorer avec un cornichon.