Soupe mitonnée

Plus cette soupe mijote, meilleure elle est.

Préparation et cuisson : 45 minutes

  • 3 tranches de pain rassis
  • 2 dl de crème fraîche
  • sel, poivre

Dans une casserole ou une cocotte casser grossièrement le pain rassis. Arroser avec 2 litres d’eau froide, saler. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à réduction d’une partie de l’eau. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche. Poivrer.