Saveurs et savoirs


Les animations gourmandes de l’été par Ana’ Chronique.

À table

Les dîners contés

Un dîner conté est un repas dégustation ponctué de commentaires et d’échanges pour découvrir un produit, une culture, une approche… Véritables voyages, ils ouvrent vos horizons gustatifs, dépaysent et vous enrichissent de nouvelles expériences alliant connaissances et plaisir sensoriel.

Aux bons crus de saison
Véritable tendance de fond, l’alimentation vivante étonne, interpelle et conquiert de plus en plus de personnes en quête de vitalité. Quels en sont les fondements, les principes, comment faire ses premiers pas, quel en est l’intérêt, mais aussi les limites sont quelques-uns des aspects qui baliseront ce repas aussi inédit que gastronomique, apportant la preuve que le cru n’est en rien triste et monotone, mais renouvelle au contraire notre approche gourmande.

Dates : 5 et 19 juillet, 2 août 2013

Paysages gourmands
À partir de l’emblématique fourme dont le nom participe à la notoriété d’Ambert, laissez-vous guider au gré des monts et vallons à la découverte des ressources de ce terroir singulier, fruit de la savante alchimie des sols et du climat. Issus de la cueillette ou de pratiques souvent nées de la nécessité, ces produits conjuguent qualité gustative et exceptionnelles vertus nutritionnelles. À consommer sans modération !

Dates : 16 et 30 août 2013

NB : ces prestations peuvent être réalisées en dehors du calendrier prévu pour tout groupe constitué d’au moins 6 personnes.

Spécial juillet et août
Envie d’une pause aussi conviviale que savoureuse ? Découvrez les Paysages gourmands en formules décontractées ! Et grâce aux Chroniques gourmandes, offertes à chaque convive, conservez la mémoire de l’instant et retrouvez les qualités et atouts des produits bien de chez nous.
Soirée tapas à la mode auvergnate
le samedi soir, à partir de 19h30
Un choix variés de compositions, y compris végétariennes, à partir de 3,50 € l’assiette
Les assiettes de pays
le samedi et le dimanche midi, à partir de 12h
Deux formules renouvelées au gré du marché, dont une végétarienne, “La Sauvageonne”, et une fermière, comprenant une entrée et un plat, à compléter selon l’appétit par un dessert.
Assiette : 12 ou 15 € selon le choix
Dessert : 4 €

Réservation indispensable au moins 48 h à l’avance par téléphone ou courriel. Prestations à base d’aliments frais, produits localement et prioritairement biologiques.

En cuisine

Les ateliers découverte et création

Chaque semaine, un atelier est proposé le mercredi après-midi ou le vendredi matin. Leur vocation : meilleure connaissance des produits, savoir choisir et préparer pour profiter de leurs nutriments, comprendre l’esprit des recettes pour stimuler sa créativité. L’enjeu : vous rendre autonome et avisé !
Tarif : 35 € les 3 h (animation, dégustation et dossier thématique avec recettes)

Tartinades, l’alchimie végétale
Fraîches, nutritives et colorées, les tartinades sont un bel exemple de gourmandises saines, qui allient créativité et rapidité d’exécution, tout en valorisant de façon inédite les ressources végétales. Faciles, pratiques, polyvalentes et déclinables à l’envi, elles s’invitent à l’apéro ou au pique-nique, rehaussent les compositions de crudités ou se muent en condiment pour donner la réplique aux viandes et poissons.
Dates : 12 et 17 juillet 2013

Desserts crus, douceurs
Sans gluten, sans caséine, sans sucre ajouté, sans œuf, sans cuisson, voici de singulières gourmandises pleines d’atouts et d’esprit. Concentrés de saveurs et de nutriments, elles se dégustent plus qu’elles ne s’engloutissent et constituent une excellente et douce voie de transition pour qui veut se désintoxiquer du sucre sans se frustrer. À découvrir absolument !
Dates : 26 et 31 juillet

Courgettes, laissez-vous surprendre !
Voici LE légume fruit de l’été qui se cultive facilement et se récolte en abondance. Revers de cette extraordinaire générosité, il nous arrive de ne plus savoir qu’en faire. Au-delà des classiques, type ratatouille, l’atelier propose des recettes insolites pour tirer profit de l’incroyable polyvalence de la courgette, à décliner de l’apéro au dessert !
Dates : 9 et 14 août 2013

Jus de légumes, élixirs de jouvence
Loin d’être une mode, les jus offrent une réponse optimale pour satisfaire la soif de vitamines, minéraux et phyto-nutriments de l’organisme. Ajoutez-y une once de chlorophylle et vous obtenez une composition hautement nourrissante, alcalinisante, particulièrement digeste, apte régénérer en profondeur. Pour retrouver l’équilibre et surtout le conserver.
Dates : 23 et 28 août 2013

Réservation indispensable au moins 48 h à l’avance par téléphone ou courriel.

Les séjours thématiques

Une approche pédagogique pour comprendre, des ateliers pratiques pour éprouver, des temps d’échanges pour partager… Un nombre de participants limité à 6 personnes pour favoriser écoute et dialogue.
Tarif : 125 € la journée, tout compris (ateliers théoriques et pratiques, restauration, hébergement avec linge de lit et de toilette fourni, dossier de synthèse)

Décrochez des sucres !
Ce sont les plus banales des drogues, dont l’excès actuel est la source de multiples maux, physiques et émotionnels. Acidifiants, donc déminéralisants, ils minent progressivement l’organisme et nous maintiennent en état de dépendance, nous enfermant dans un véritable cercle vicieux. Comprendre, choisir, déjouer et composer sont les enjeux de ces 3 jours dont le programme détaillé est disponible sur simple demande.
Du lundi 5 au mercredi 7 août 2013, formule tout compris

Nouveau souffle, session de septembre
Ne vous laissez pas submerger dès les premiers jours de septembre, décidez de reprendre le cours de votre vie en main, chassez vos tensions, régulez vos humeurs… par une meilleure compréhension et appréhension des fondamentaux de la vitalité : le souffle, les émotions et l’alimentation. 5 jours pour se ressourcer et acquérir de nouvelles habitudes de vie et d’hygiène. Programme détaillé sur demande.
> Du lundi 2 au vendredi 6 septembre, formule tout compris

Attention : clôture des inscriptions 10 jours avant le début du séjour !

En septembre
• Stage nouveau souffle, du 2 au 6 septembre 2013
• Atelier théorique • les protéines, vendredi 13 septembre 2013
• Reprise des ateliers de l’UNIPOP, samedi 28 septembre 2013

Pour réserver
• par téléphone au 04 73 95 38 12
• par courriel à e.delafontaine@anachronique.fr


Voir en ligne : Le site Internet d’Ana’ Chronique