Pain à la tomme de Cantal
Préparation et cuisson : 30 minutes
- 125 g de pain rassis
- 1 bol de lait
- 25 g de beurre
- 200 g de tomme fraîche
Bien émietter le pain rassis dans le bol de lait chaud. Laisser absorber 15-20 minutes.
Essorer le pain. Le verser dans une poêle contenant le beurre chaud. Déposer dessus la tomme fraîche bien écrasée à la fourchette.
Remuer constamment, jusqu’à ce que la tomme soit fondue et bien incorporée au pain.
Servir très chaud.
Une recette de buronniers dans le Massif Central à base de pain de seigle ou de pain rassis et de tomme de Cantal.