Nougat de dattes

Préparation : 50 mn - Cuisson : 15 mn

  • 1 kg de dattes
  • 250 g d’amandes
  • 350 g de miel
  • 2 pincée de poivre blanc
  • 1 cuillerée à café de graines de gingembre
  • 1 cuillerée à café de graines de sésame
  • 250 g de sucre

Mondez et grillez les amandes. Dénoyautez les dattes.
Préparez un sirop de sucre avec 250 g de sucre et 1/2 verre d’eau, portez-le à ébullition. Retirez du feu quand le sucre commence à perler.
Mélangez le sirop au miel, aux dattes et aux amandes, épicez en remuant et pétrissez légèrement pour donner la forme d’un saucisson.
Coupez de manière à en faire des parts.