A la fromagerie de Terre-Dieu, depuis 10 ans, on fabrique des fromages à partir du lait de brebis, qu’on affine ensuite dans des caves.

Tous les fromages sont au lait cru entier de brebis :

• Le Lavort (le maître de la cave !)
• Le Guillaume de Lavort (son petit-frère)
• Le Fumaison (à l’allure d’un saucisson auvergnat)

Ce sont des fromages goûteux qui se marient bien avec des vins à belle personnalité.

Certains préfèrent déguster le Lavort en dessert, avec un miel noir de sapin ou de châtaigner...

Sur le site Internet de la Fromagerie de Terre-Dieu, vous découvrirez "la légende du Lavort", toutes les informations sur la préparation des fromages, mais aussi des recettes, comme celle du gratin de courgettes aux vermicelles de Fumaison, et de nombreuses photos...